《仁用扁桃栽培与加工利用技术》通俗易懂，适于广大农村果树种植者、经营者、承包者及农村基层干部参考使用。扁桃又名巴旦杏、大杏仁，是一种综合利用价值很高的仁用桃树种，是发展生态农业、退耕还林的理想树种，发展前景广阔。《仁用扁桃栽培与加工利用技术》内容包括扁桃主要种类及栽培品种，生物学特性，育苗技术，建园技术，整形修剪技术，花果管理技术，土、肥、水管理，病虫害综合防治，果实的采收与加工利用等。

    （2）选定主枝：当整形带内新梢生长到70厘米长时，选留基部三主枝。三主枝在主干上的着生点以临近式为最好，也可以是邻接式分布。主枝的基角为35。左右，其生长方向、角度不符合要求的可以通过拉枝、绑立柱加以调整解决。当生枝长度1米左右时，如果三主枝生长势不均衡，对生长旺的主枝进行摘心控制旺长。冬剪时对主枝留2／3进行短截。
    （3）枝条的处理：对主干上，生枝所发出的直立枝原则上一律彻底疏除。在有空间的地方可适当选留，多次摘心以培养成结果枝组。冬剪时疏除直立旺枝，对竞争枝短截削弱其长势。
    2.结果初期树的修剪
    扁桃第三年开始结果，但树冠体积还未达到预定体积，仍应对主枝延长枝短截增势，延伸扩大树冠。对结果枝组细心培养，交错安排大、中、小枝组。大型结果枝组主要排列在骨干枝背上向两侧斜生，骨干枝背后，也可配置大型结果枝组}中型结果枝组主要排列在骨干枝两侧，或安排在大型枝组之间；小型结果枝组主要安排在树冠外围和骨干枝背后，有空就留，无空就疏。纵观整个树冠，以向上斜生的结果枝组为主，直立或水平着生的为辅。结果枝组着生的密度，从全树冠来看，要求上稀下密、南稀北密、外稀内密。树冠顶端的枝组无论是中型的还是小型的，其所占空间高度，以不超过着生结果枝组的骨干枝枝头为限，以利通风透光，并保持中心主枝的生长优势。

第一章 扁桃的生产概况
第一节 扁桃的栽培价值
第二节 生物学特性
一、树体形态特征
二、扁桃生长特性
三、对环境条件的要求

第三节 我国扁桃的主要种类
一、主要种属资源
二、品种分类
三、我国扁桃的主要品种

第四节 扁桃生产中存在的问题及对策
一、存在问题
二、应采取的对策

第二章 苗木繁育技术
第一节 苗圃地选择与处理
一、苗圃地选择
二、苗圃地规划
三、苗圃地处理
第二节 实生苗繁育
第三节 砧木苗繁育

第四节 嫁接技术
一、接穗的采集和储运
二、嫁接方法
三、嫁接苗的管理
四、影响嫁接成活的因素
第五节 苗木出圃

第三章 建园技术
第一节 园地选择
第二节 园地规划
第三节 生产园的建立
一、品种选择
二、授粉品种搭配
三、土地整修与改良
四、栽植密度
五、栽植技术
六、栽后管理

第四章 建园后的日常管理
第一节 土壤管理
一、优质土壤特征
二、土壤改良
三、土壤管理
第二节 施肥管理
第三节 水分管理
一、灌溉
二、排水

第四节 整形、修剪技术
一、整形
二、修剪技术
三、不同年龄时期的修剪
四、修剪技术的综合应用

第五节 花果管理
一、保花、保果技术
二、疏花、疏果

第五章 病虫害综合防治
第一节 扁桃园病虫害综合治理
第二节 主要病害及防治
一、穿孔病
二、褐腐病
三、缩叶病
四、炭疽病
五、腐烂病
六、流胶病
七、疮痂病
八、叶枯病
九、立枯病
十、白粉病

第三节 主要虫害及防治
一、桃小食心虫
二、梨小食心虫
三、红蜘蛛
四、桃蛀螟
五、蚜虫
六、桃蛀螟
七、桑白蚧
八、脐橙蛾
九、桑天牛
十、桃红颈天牛
十一、东方金龟子
十二、象鼻虫
十三、圆盾蚧
十四、茶翅蝽
十五、大青叶蝉
第四节 禽兽危害与防治

第六章 采收与加工利用
第一节 果实的采收
一、采收期的确定
二、采收方法
三、采后处理
四、熏制与储藏

第二节 加工与利用
一、扁桃仁的营养成分
二、常见加工技术
参考文献