《植物生长调节剂在蔬菜上的应用(第2版)》在简述植物生长调节剂的种类、特性、功能等基础知识的基础上，结合各种蔬菜作物的特点和生长要求，系统介绍了植物生长调节剂在瓜类、茄果类、甘蓝类、白菜类、绿叶菜类、豆类、根菜类、葱蒜类等蔬菜中促进种子萌发、培育壮苗、调节性别分化、保花保果、提高产量、改进品质以及贮藏保鲜等方面的应用，并结合蔬菜产品的特点，重点介绍了植物生长调节剂在蔬菜生产中安全使用的常识，以及减少植物生长调节剂残留的策略。内容丰富全面，知识性和实用性兼备。
　　《植物生长调节剂在蔬菜上的应用(第2版)》可供广大农村基层技术人员、蔬菜专业户以及蔬菜学及相关专业师生参考。

　　2.控制性别分化
　　雌雄异花的雌花和雄花以及雌雄同花的雌蕊和雄蕊的分化，均受到许多因子控制，植物激素就是其中之一。许多植物生长调节剂，包括萘乙酸、吲哚乙酸以及各种生长抑制剂，都会影响雌、雄性别的分化。调节性别的植物生长调节剂主要有乙烯利和赤霉素，而其他植物生长调节剂都是通过对这两种物质的诱导来控制性别的。如吲哚乙酸、萘乙酸可以诱导乙烯生成，而乙烯可以促进雌花发育，诱导瓜类作物多开雌花和单性结实，现有用于番茄、西瓜等蔬菜作物上的报道，从而使吲哚乙酸和萘乙酸具有改变雌雄花比率的作用。赤霉素则能促进多开雄花，即促进雄花分化和诱导单性结实。在瓜类蔬菜的幼苗期喷洒低浓度的乙烯利，可以促进雌花生成，使第一雌花节位下降。相反，幼苗期喷洒赤霉素可以增加雄花数目，减少雌花。如果用乙烯利与赤霉素的相互作用来控制雌、雄性别比例，可大大增加单株结果和群体总产量。

第一章 蔬菜生产上常用生长调节剂
第一节 植物生长调节剂的特性2
第二节 植物生长调节剂对植物常规栽培技术的影响3
第三节 蔬菜生产上常用的植物生长调节剂5
一、生长促进剂5
二、生长延缓剂10
三、生长抑制剂12
四、其他14
第四节 植物生长调节剂的施用方法17
第五节 植物生长调节剂的主要功能19
第六节 植物生长调节剂的发展及应用前景21
一、绿色植物生长调节剂的应用21
二、植物生长调节剂与化控栽培技术22
三、植物生长调节剂在蔬菜生产中的应用前景22

第二章 瓜类的化学调控
第一节 打破休眠，促进发芽和生根26
一、黄瓜26
二、南瓜26
三、西瓜和甜瓜27
四、冬瓜及其他瓜类30
第二节 培育壮苗31
一、黄瓜31
二、西瓜和甜瓜32
三、南瓜34
第三节 调节性别分化，控制雌雄花比例34
一、黄瓜34
二、甜瓜36
三、南瓜36
四、其他瓜类37
第四节 防止化瓜，提高产量39
一、黄瓜40
二、西瓜和甜瓜42
三、南瓜43
四、其他瓜类44
第五节 促进膨大，果实催熟，防止裂果45
一、西瓜和甜瓜45
二、其他瓜类46
第六节 延长贮存期47
一、黄瓜47
二、西瓜47

第三章 茄果类的化学调控
第一节 促进发芽、生根50
一、番茄50
二、辣椒、甜椒52
三、茄子55
第二节 提高抗逆性57
一、番茄57
二、辣椒62
三、茄子63
第三节 促进坐果和提高品质65
一、番茄65
二、茄子74
三、辣（甜）椒78
第四节 催熟、保鲜85
一、番茄85
二、辣（甜）椒88

第四章 甘蓝类的化学调控
第一节 促发芽和生根89
一、甘蓝89
二、花椰菜91
第二节 培育壮苗，提高抗性92
一、甘蓝92
二、花椰菜94
第三节 提高产量和品质94
一、甘蓝94
二、花椰菜95
三、西兰花96
第四节 促进贮藏保鲜97
一、甘蓝97
二、花椰菜98
三、青花菜99

第五章 白菜类的化学调控
第一节 促进发芽100
一、大白菜100
二、小白菜101
第二节 促进生长，培育壮苗102
一、小白菜102
二、大白菜102
第三节 提高产量，改善品质103
一、大白菜103
二、小白菜105
第四节 促进贮藏，加工保鲜106
一、大白菜106
二、小白菜108

第六章 绿叶菜类的化学调控
第一节 促进种子发芽109
一、芹菜109
二、莴苣110
三、其他绿叶蔬菜112
第二节 促进生长发育，提高产量113
一、芹菜113
二、莴苣114
三、其他绿叶蔬菜115
第三节 提高产量115
一、芹菜115
二、莴苣118
三、菠菜120
四、其他绿叶蔬菜121
第四节 延长贮藏期123
一、芹菜123
二、莴苣124
三、其他绿叶蔬菜125

第七章 豆类的化学调控
第一节 促进生长，培育壮苗127
一、大豆127
二、豇豆129
第二节 提高产量和改善品质130
一、豇豆130
二、菜豆132
三、其他豆类135
第三节 促进贮藏和保鲜138
一、豌豆138
二、豇豆139

第八章 根菜类的化学调控
第一节 打破休眠，促进发芽和生根141
一、萝卜141
二、胡萝卜142
第二节 培育壮苗，提高产量143
一、萝卜143
二、胡萝卜144
第三节 促进抽薹开花144
一、萝卜144
二、胡萝卜145
第四节 提高产量，改善品质145
一、萝卜145
二、胡萝卜148
三、甘薯148
第五节 抑制萌芽，延长贮藏期149
一、萝卜149
二、胡萝卜150
三、其他根菜类蔬菜151

第九章 葱蒜类的化学调控
第一节 促进萌发153
一、大葱和洋葱153
二、韭葱154
三、大蒜155
四、韭菜155
第二节 提高产量156
一、洋葱156
二、大蒜157
三、韭菜158
第三节 抑制发芽，延长贮藏期160
一、洋葱160
二、大蒜161

第十章 食用菌的化学调控
第一节 促进菌丝生长162
一、平菇162
二、白灵菇164
三、黄绿蜜环菌165
四、黑木耳166
五、鸡腿菇167
第二节 提高食用菌产量168
一、平菇168
二、黑木耳170
三、凤尾菇170
四、金针菇171
五、香菇171

第十一章 其他蔬菜的化学调控
第一节 打破休眠173
一、马铃薯173
二、草莓174
第二节 促进生长，加速繁殖175
一、百合175
二、草莓175
三、马铃薯176
第三节 提高产量、质量176
一、草莓176
二、马铃薯176
三、莲藕178
四、生姜178
第四节 延长贮藏期179

第十二章 植物生长调节剂的安全使用
第一节 植物生长调节剂的配制方法180
第二节 影响植物生长调节剂安全使用的因素184
一、应用范围184
二、使用浓度184
三、使用时期185
四、使用方法186
五、环境和气候的影响186
第三节 植物生长调节剂安全使用策略187

第十三章 减少植物生长调节剂的残留
第一节 植物生长调节剂在植物体中的残留191
第二节 植物生长调节剂在土壤中的残留192
第三节 植物生长调节剂在农产品中残留限量的相关标准194
第四节 减少蔬菜中植物生长调节剂残留的策略197
附录
一、植物生长调节剂使用量换算说明200
二、用药量、使用浓度和用水量查对简表201
三、稀释倍数和用药量查对简表202
参考文献