我国海岸线绵延约2万千米，有着辽阔的浅海和滩涂，贝类资源丰富，种类繁多，为贝类养殖业的发展提供了优越的自然环境条件和良好的养殖品种。近些年来，随着贝类养殖规模的不断扩大，关键技术的不断突’破与革新，我国贝类养殖业有了突飞猛进的发展。但随着养殖规模的不断扩大，贝类养殖的安全问题也日益突出，养殖的环境恶化、养殖贝类的品质下降、疾病的暴发等问题，严重妨碍了贝类养殖业健康、可持续发展。
    《贝类安全生产指南》总结了我国主要海水贝类健康养殖的成功经验和科技成果，并适当吸收了国外贝类安全生产的新技术、新成果，重点突出了我国主要养殖贝类的安全苗种生产和健康养成技术，实用性较强，为我国海水养殖健康、可持续发展打下了良好的基础。

前言
第一章  贝类安全生产的环境条件
第一节  贝类安全生产的非生物环境
第二节  贝类安全生产的生物环境

第二章  鲍的安全生产指南
第一节  鲍的生物学
第二节  鲍的苗种生产
第三节  鲍的养成
第四节  鲍的收获

第三章  东风螺的安全生产指南
第一节  东风螺的生物学
第二节  东风螺的苗种生产
第三节  东风螺的养殖

第四章  牡蛎的安全生产指南
第一节  牡蛎的生物学
第二节  牡蛎的半人工采苗
第三节  牡蛎的人工育苗
第四节  牡蛎的三倍体育苗
第五节  牡蛎的养成
第六节  牡蛎的收获与加工

第五章  扇贝的安全生产指南
第一节  扇贝的生物学
第二节  扇贝的半人工采苗
第三节  扇贝的人工育苗
第四节  扇贝的筏式养殖
第五节  扇贝的收获与加工

第六章  缢蛏的安全生产指南
第一节  缢蛏的生物学
第二节  缢蛏的苗种生产
第三节  缢蛏的养成

第七章  蚶的安全生产指南
第一节  泥蚶的生物学
第二节  泥蚶的苗种生产
第三节  泥蚶的养成
第四节  魁蚶的养殖

第八章  蛤仔的安全生产指南
第一节  蛤仔的生物学
第二节  蛤仔的半人工采苗
第三节  蛤仔的人工育苗
第四节  蛤仔的养成
第五节  蛤仔的收获与加工

第九章  文蛤的安全生产指南
第一节  文蛤的生物学
第二节  文蛤的苗种生产
第三节  文蛤的养成
第四节  文蛤的收获与加工

第十章  青蛤的安全生产指南
第一节  青蛤的生物学
第二节  青蛤的苗种生产
第三节  青蛤的养成
第四节  青蛤的收获与加工

第十一章  金乌贼的安全生产指南
第一节  金乌贼的生物学
第二节  金乌贼的苗种生产
第三节  金乌贼的养成
第四节  金乌贼的收获与加工

第十二章  真蛸的安全生产指南
第一节  真蛸的生物学
第二节  真蛸的苗种生产
第三节  真蛸的养成
第四节  真蛸的收获与加工
参考文献