脂肪大量摄入的结果是形成动脉硬化。而高血压、动脉硬化则是冠心病、心肌梗塞、脑梗塞、脑溢血等严重危害我国人民生命健康的疾病的元凶。脂肪和盐的摄入过多，还与一些癌症如食管癌、胃癌、肠癌、乳腺癌等有关。我国许多民众的食量颇大，虽然不吃“洋快餐”，也是热量超标，过去体力劳动较多的时代问题不大，而今体力活动少了，这个问题便突显了，结果是中国的糖尿病人数达到4000万！
中国的烟草产量世界第一，还要进口香烟。中国的人口占世界的1/4弱，而中国的烟民占世界的1/3强。中国16岁以上的男子吸烟的占6026，女性也有12%吸烟。吸烟是许多癌症最重要的原因，人类癌症的起因，至少1/3要归咎于吸烟。吸烟的人发生心血管病的危险比不吸烟的高十倍。吸烟还是我国大量的“老慢支”、肺气肿的主要病因。我们常说我国的“疾病谱”与发达国家相似了，其实，“老慢支”、肺气肿绝对是我们多，因为我国吸烟的人多嘛。中国是乙型肝炎的“大国”。乙型肝炎中的一部分会演变为肝硬化甚至肝癌，中国的肝癌病人数占世界的一半以上。近十多年来推广乙肝疫苗的接种，总算使孩子们的乙肝感染率明显下降了，专家们预计再过三四十年中国的肝硬化、肝癌会减少。不过恐怕还不能过于乐观，因为这些年来中国的酒精性肝病迅速增加！使得中华医学会的肝病专家们赶紧制订“酒精性肝病诊断标准”，以利执行。要知道酒精同样会引起肝硬化、肝癌的。
……
展开
