第一堂课
正确的乐活饮食概念
生食、熟食搭配的饮食概念
平常要多吃最新鲜、当令的蔬果食材。
健康的饮食方式，强调生、熟食搭配，让营养均衡完整。
乐活饮食的最初理念其实只有四个字：“返璞归真。”说得更清楚一些，就是要“慎起居、节饮食”。不要小看这几个字，中国古代帝王贵妃的养生之道，可都是围绕着这六个字展开的。慎起居，就是要注重生活模式，比如要做运动，不做熬夜等危害身体健康的事情；节饮食，就是要注意饮食内容，不暴饮暴食，须对症饮食。
乐活饮食就是用天然的食材来养生，所以欧阳英老师主张吃新鲜、当令、天然的食物，不论是否有机食物，还是生食熟食，只要是符合天然食材的原则，不含人工添加物、人工色素、防腐剂，也非加工食品，便可统称乐活饮食。
人类科学发展大概只是近一两百年的事情，但是现在的社会上出现了许多为了商业利益而大胆改变食物与饮水习惯的做法，给身体造成更多的负荷。食物和水，是人类每天的基本需要，绝不可任意改变。回头看看，几百年前，世界上第一个精制米的碾米厂出现，开始了现代食品加工，然后随着人工添加物、防腐剂、色素的发明，各种千奇百怪的食品出现了；而水的名目也千奇百怪，有矿泉水、纯净水、碱性水、RO逆渗透、能量水、文明水等，随之出现细菌感染、水源不明等种种问题。
阿雅：都说多喝水，水喝多，但是水的种类这么多（矿泉水、纯净水、碱性水、RO逆渗透、抗氧化水……），到底要喝哪一种水才好呢？
欧阳英：
好水具有几种特点：
1.没有毒害物，如：氯、重金属、化学有机物等有害物质。
2.可以生饮，没有病菌。
3.是活水，够新鲜。
4.具有氧化还原的特性。
5.含有矿物质，如：电解质钠、钾。
6.水分子小，进入人体容易吸收与代谢。
7.含氧量高，容易被小肠吸收。
基于以上几种特点，我推荐大家喝抗氧化水，可对抗自由基，抗老保健康。正确的饮水量，是体重×40毫升，比如50公斤的人，每天饮水量至少要 2000 毫升。喝水要少量多次，慢慢饮用，早上起床空腹、晨间运动后、上午10-11点、下午3-4点、 晚上 8点和睡前1小时，都是喝水的重要时间。用餐前后不要大量喝水，以免妨碍消化与吸收。
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—— 小S
和阿雅的关系，从欣赏的艺人，到期待的嘉宾，到默契的搭档，到交心的朋友……默默也很多年。她会真诚地赞你帮你心疼你，说话做事先把别人的感受顾到，这些我很喜欢很想要的美德她都有，也因为这样，阿雅越来越美。今天，越来越美的阿雅通过这本书告诉你怎样可以更美，如果您有时间，可以读一读。如果您因此变得更美了，我会由衷地开心。因为阿雅告诉我，多和美好快乐的人在一起，会更加的，美好，快乐。
——何炅