文怡美食生活馆 培训总监；北京日知图书 美食主编；
    国家高级西点师 其博客“国明的下午茶时光”拥有上百万的访问量，深受美食爱好者的青睐。

　　《品质生活·小食代：自创独一无二的美味饼干》非常适合新手入门，不想说零失败，因为有时失败后的再尝试能让你对烘焙有更深的体会。本书中的配方都是经过国明反复尝试和改进的，材料的分量也特别适合家庭操作，制作的步骤也在合理的范围内做了些简化，相信这几点能让你有个不错的起步。希望拥有本书的你，一定要试做。相信你一定能感受到国明当初爱上烘焙时的心情，体会到其中操作的乐趣，享受甜蜜成果带来的赞叹和鼓励，从而对烘焙信心大增，成就感十足。

制作饼干前要做的工作
制作饼干常用工具和模具
制作饼干常用材料
饼干的基础操作
制作饼干六大注意事项
Part 01  简易饼干
香脆核桃饼
玛格丽特小饼干
红糖燕麦早餐饼
香醇花生酱饼干
瓦片杏仁饼干
蓝莓杏仁曲奇
玫瑰酒香软曲奇
香酥椰蓉饼
柠香珊瑚饼
杏仁巧克力奇普
燕麦磨牙饼干
裂纹巧克力饼干球
Part 02  挤制饼干
原味黄油曲奇
醇美咖啡曲奇
葱香腐乳曲奇
椰子蛋白球
拇指饼干
树莓杏仁脆饼
泡芙空心饼
金黄牛舌饼干
Part 03  手工塑形饼干
手工千层酥皮的做法
太妃焦糖棒
蜂蜜香蕉司康
枫糖燕麦饼干条
枫糖蕾丝卷
意式咖啡杏仁饼干
蔓越莓香酥卷
砂糖蝴蝶酥
杏仁千层酥条
香蕉果仁软曲奇
芝士布朗尼
Part 04  压模切割饼干
缤纷棒棒糖饼干
淡甜抹茶饼干
全麦消化饼干
海苔肉松饼干棒
苏格兰曲奇
黑芝麻苏打饼干
芝士饼干棒
彩色果酱饼干
双色杏仁饼干
玻璃珠光饼干
干酪辣肠司康
装饰姜糖饼干
巧克力杏仁曲奇
回味凤梨酥
焦糖杏仁饼干
附录：饼干制作Q＆A