这种糕点在明末就颇有名气，从嘉庆年间至今的200多年更是远销全国，有着山西的“饼点之王”的美誉。闻喜煮饼产于山西闻喜县，明明是油炸食品，却偏偏叫做煮饼，真是莫名其妙。其实，因为晋南民间把“炸”叫做“煮”，比如炸油条就叫做煮油条，所以煮饼其实就是炸饼，这样名不副实的食品，实在有点让外地人傻眼，如果望文生义的话，一定会失之毫厘，谬以千里了。闻喜煮饼形如圆月，外裹芝麻，掰开麻团，能拉出几厘米长的细丝，吃到嘴里，酥沙松软、甜而不腻，越嚼越香。1932年，太原市举办酒类糕点评比，闻喜煮饼夺得第一名。说它是山西八大名点之首，确实名不虚传。而这八大名点就是闻喜煮饼、芮城麻片、祁县养胃糕、清徐孟封饼、运城南式点心、祁县瓦酥饼、介休贯馅饼、太古饼。天下面食，尽在三晋
山西的面食有数百种，哪怕是概述一下，一本书的篇幅恐怕都不够，更别提赘述了。这里最后再介绍几种地方特色，仅供读者一饱眼福，如果真想大快朵颐的话，自然还是得亲自去一趟山西。
潞城甩饼是长治潞城的传统小吃，据传是清未民初的潞城呼国珠师傅创制。要问它的滋味如何，请听民间歌谣：“要想真解馋，咱到甩饼摊，饱饱吃一顿，如同小过年。”原平锅魁是原平市的传统吃点，约3寸长，寸许宽，不包馅的叫空心锅魁，市上多为馅锅，据说本名锅馈，后因被慈禧称作“炉食之魁”，也就改名叫锅魁了。忻州瓦酥以其形如瓦片而得名，制作始于明末清初，内外皆呈金黄色，背部印有“忻州瓦酥”字样，其质酥脆，久放而色味皆不变。五台的“砍三刀”又名油布袋，是五台山人春节时期的主要食品之一。炸制时为了方便油渗透，所以要在上面砍三刀，吃起来油香四溢，所以就叫做“油布袋”。榆次灌肠是榆次三宝之一，以荞面制成，分红白灌肠两种，红灌肠加猪血，白灌肠不加。将糊状养面放入小碟上笼蒸制而成的灌肠呈半透明状，不粘不连，软而柔韧，佐以醋、蒜，别有一番风味。
说来说去，其实都离不开“面”，果然是：天下面食，尽在三晋。
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