工艺从字面上来讲即工作的技艺和艺术。任何一个物品都必须经过加工才能称为作品，天然作品只不过是经过大自然的加工（阳光、雨、雪、水、风、沙的侵蚀）罢了。现代工业的产品无不是经过精雕细琢加工出来的。我们习惯上把产品的加工过程称为加工工艺。我们将控制加工过程的人员称为工艺人员，企业为了对工艺人员进行集中的管理，一般设立专门的工艺机构，称为工艺科（室、处、部等），与产品设计部门平级，可见其重要作用。
一、工艺的概念
工艺概括起来讲就是解决产品用什么方法、用什么生产资料去制造的综合过程，其中包括工艺材料、工艺技术、工艺装备、工艺管理和人员的技能等要素。
在生产活动中，主要是依靠具有一定技能的人员操作一定的工艺装备，按照规定的工艺方法和使用一定要求的工艺材料去制造产品。因此工艺水平的高低，决定了在一定的设计条件下，能制造出多少产品，能制造出什么样水平的、怎样质量的产品。理论和实践证明工艺对生产发展和社会进步起着推动作用，因此工艺是生产力的基本要素。
企业的工艺主要包括工艺管理和工艺技术两大部分，两者是相辅相成、互相促进的关系，没有从属关系和先后顺序。工艺管理服务于工艺基础管理和工艺现场管理，是企业管理的基础和重要组成部分；工艺技术的范围很广，不同行业有不同的技术特色和规律。
工艺管理追求的目标主要有两个：一是质量，二是效率。质量和效率都是企业的生命线，质量和效率直接影响企业的竞争力，其重要性无需质疑。因此要求工艺人员必须要有强烈的事业心和责任感，才能做好工艺工作。工艺人员必须能够不断地发现问题并解决问题，一个因循守旧，不思作为的人将会使土艺停滞落后，最后遭到市场无情的淘汰。
二、生产工艺过程的构成与要素
（一）生产工艺过程的细分
生产工艺过程是使材料经过逐步的加工成为一个个产品的全过程。为了便于进行工艺过程的控制，将每一个生产工艺过程都可以细分为工序、工位和工步。
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