马方，北京协和医院营养科主任，北京营养学会常务理事，中华医学会北京分会临床营养专业委员，北京卫校学术委员会主任委员，中国医师协会营养医师专业委员会第一届筹委会主任，中国烹饪协会，营养执委，美食专业委员会理事，北京烹饪协会理事。
    1987年毕业于北京大学医学部公共卫生专业（六年制），毕业后一直在北京协和医院营养科致力于门诊与科研工作至今；2005年毕业于中国人民大学公共管理学院MPA研究生班。在20年的临床营养工作中，在常见病的营养支持与治疗、大众健康膳食营养管理等方面积累了丰富的经验．尤其对妊娠糖尿病的营养宣教与行为指导更有着深入的研究。著有或参与编著《现代临床营养学》《哮喘病学》《临床营养学教材》《欧米伽膳食》等多部专业科研书籍及科普书籍。
    多次在《八方食圣》《美食美客》等全国知名大型电视烹饪大奖赛中担任营养评委。多次出任中央电视台营养宣教节目的主讲人。

    《蔬果养生精华1688例》最值得推荐之处——<br>    蔬果的四性五味，根据体质吃蔬果才是健康的法宝，洮选优质蔬果有诀窍，教你如何避开选购蔬果的误区，食用蔬果的注意事项，告诉你怎样吃才健康。<br>    近百种常见蔬果，让你在蔬果王国里尽情享用美味，如何巧妙运用蔬果的营养素打造健康的身体，关注蔬果养生秘笈，瘦身、美容、保健功效一箩筐。<br>    利用蔬果巧治病，轻松赶走各种疾病，常见蔬果的养生秘方，让不同人群健康有活力。

    1　登上蔬果　健康快车<br>    蔬果营养全攻略<br>    蔬果中主要含有维生素、矿物质、膳食纤维等，这些都是人体机能正常运作不可或缺的营养成分。我国传统中医学理论认为，药食同源。因此，许多水果蔬菜在作为日常食物的同时还具有医疗、保健作用。<br>    维生素<br>    维生素A  它具有维持上皮组织细胞正常结构与功能、促进生长发育、参与体内氧化代谢的作用，对防治癌症具有重要意义。许多蔬果都含有维生素A，如芹菜、油菜、西红柿、胡萝卜、甜橙、枇杷、山楂、樱桃等。<br>    B族维生素  B族维生素包括维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素B6、维生素B12等，它们有很多的共同性，如都是水溶性，多余的不会贮藏于体内，而会完全排出体外，所以B族维生素必须每天补充。<br>    B族维生素之间有协同作用，就是说光摄取其中的一种，吸收效果并不好，如果与其他的B族维生素一起摄取，吸收效果最佳。<br>    维生素B，被称为精神性的维生素，因为它对神经组织和精神状态有良好的影响。<br>    ……

    1　登上蔬果　健康快车<br>    蔬果营养全攻略<br>    七色蔬果保健康<br>    蔬果伴你走四季<br>    蔬果是酸性体质的克星<br>    蔬果的四性五味<br>    选购蔬果的误区<br>    蔬果的处理与储存<br>    怎样吃才健康<br>    2　走进蔬果王国<br>    蔬菜<br>    菠菜<br>    芹菜<br>    香菜<br>     莴笋<br>    大白菜<br>    甘蓝<br>    苋菜<br>    芥蓝<br>    蒜薹<br>    茭白<br>    苘蒿<br>    莲藕<br>    海带<br>    紫菜<br>    西红柿<br>    茄子<br>    苦瓜<br>    黄瓜<br>    冬瓜<br>    南瓜<br>    丝瓜<br>    土豆<br>    竹笋<br>    魔芋<br>    蚕豆<br>    扁豆<br>    豌豆<br>    毛豆<br>    豇豆<br>    玉米<br>    山药<br>    芋头<br>    红薯<br>    辣椒<br>    萝卜<br>    百合<br>    空心菜<br>    油麦菜<br>    盖菜<br>    ……<br>    3　巧用蔬果营养素　打造健康身体<br>    4　日常蔬果　养生秘笈<br>    5　利用蔬果　巧治病<br>    6　不同族群的蔬果养生秘方