01 给自己最好的食物，像种子一样充满健康活力
把一粒种子埋进土地，在温暖的春天，它就会发芽生长，变成一颗绿色的植株，在秋天结出丰硕的果实。——世间再没有什么食物，能像种子这样，蕴含着如此强大的生命力量。正因如此，中华民族的先祖与自然和谐生存，选择了五谷的种子作为自己赖以为生的营养支撑。
已经焙烤成熟、细磨成粉的各色种子，经过精心的调配，就变成了极其方便的速食品。一杯热水即可冲调，在柔腻的口感当中，氤氲着美好的天然香气。
“磨”的理念是多食用天然种子的健康理念，以中国传统的养生方法，以及适宜不同目标的食材搭配。“磨”的理念,还是健康来自于长期坚持健康的生活方式。愿读者从多食五谷种子开始，力行书中介绍的健康生活法则，从今日开始自己的健康人生，直至百年安康。
02 大爱催生的“五谷磨房”养生文化
2005年，一位女士沉浸在初为人母的甜蜜中。女儿活泼可爱，美中不足的是头发少得可怜。这令她焦心不已，在母亲的指导下，将传统的食材黑豆、核桃、黑芝麻、黑米研磨成粉，每天早晚用开水冲糊吃，营养随着母乳源源供给女儿。坚持一个月后，奇迹终于出现了，女儿头顶的那块“不毛之地”，竟然密密地长出一层黑黑的小头发。
一时间，邻居上门取经者络绎不绝，大家聚在一处谈论“五谷养生”的话题。多年快消品行业经验和商业感觉让她看见了一个商机：繁忙的都市中，五谷虽好，磨房并非人人能及。
她开始琢磨各种食材的四性五味、食疗宜忌，并亲手制成多种口味的样品，分送给不同的人群。同时，她大量地在书藉和网络中查阅资料，请教中医和营养专家，由此进入了神秘的有着五千年悠久历史的中医食疗养生世界，并深深地为之打动、感染和沉醉。由此，诞生了以“磨养健康”为主题“五谷磨房”健康养生文化。
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对“磨”有三解：一是研磨的“磨”，将五谷杂粮研磨粉碎，促进人体对它充分消化和吸收，增强营养；二是磨合的“磨”，使五谷杂粮，因人因时、因地制宜地加以配方来食用，制成糕、粉、散等各种剂型；三是磨炼的“磨”，在磨炼中找出自己适用的方法，找出改变精神意志的方法，炼出经验和信心，炼出身心健康。
——靳士英岭南医药代表人物邓铁涛先生的弟子南方医科大学教授、主任医师
药食同源，五谷养生。我理解除了功能的作用外，“平衡”是一个重要的因素。当平衡被打破时，机体必然会出现问题。身体如此，世上万事万物亦然。调理，特别是自然食品的调理是修复平衡的重要手段。虽然书中的原理我大都不懂，但实用简单，只要你认真阅读，了解自己的体质和病情，就可以吃出健康，我就是受益者。而让我最感兴趣的是书名——《健康是“磨”出来的》中的“磨”，不仅是动作和五谷的加工形态，还有更深的寓意，如同博大精深的中国饮食文化中的煲汤的“煲”，泡茶的“泡”，等等。
——李立新前麦科特光电股份有限公司董事总经理现北极光创投投资合伙人
吃，是管理健康的重要因素之一，所以要吃就得明白地吃。本书强调健康是“磨”出来的，倡导食五谷杂粮，与我对“吃”的观点基本契合，即在精而非多，提前磨好、磨细，自然大大有利于脾胃消化。五谷杂粮的重点其实在“杂食”和“素食”。如此吃法，人会主动而非被动管理健康，对吃的主动管理会导致人对自己有要求，迫使人修正自己的心念和行为，人便自然而然进入修行状态。所有食品都有营养，关键在于是否与人体合，合则为正作用，不合则为副作用。
——萧宏慈2008北京奥运会开幕式策划人著有畅销书《股色股香》、《医行天下》
专业书评
名家感悟
作为一名职业的银行家，我一直信奉金钱是磨出来的——金钱世界里，银行家的一生就是一只蒙着双眼的驴，不断围绕金钱，这个怪异的魔盘，永无休止地打圈，瞎转，而悟不出人生的意义——本书昭示我们：人生的意义是快乐，快乐的基石是健康，而健康才是“磨”出来的——银行家们终于可以从金钱追逐的怪圈中摆脱出来，投身到“磨天地精华，养自然人生”的良性循环中去了。
——胡野碧
（原凤凰卫视客座主持人睿智金融集团主席香港特区政府中央政策组顾问）
我们生在一个伟大的巨变的时代，许多人为了学业、目标、金钱、权力、虚荣、欲望而拼命工作，压力、不良的生活习惯、垃圾食品、暴饮暴食，导致了各种疾病和亚健康的出现，成了成功的代价。很不幸我也成为其中一分子。这才后悔没听老人的“古训”，才发现吃什么，怎么吃这么重要。
我最有兴趣的是书名。健康是“磨”出来的——“磨”，不仅是动作和五谷的加工形态，还有更深的寓意，如同博大精深的中国饮食文化中的煲汤的——煲，泡茶的——泡，等等。老祖宗对生命健康养生的诠释比我们现代人更深刻。
我太太在逛超市时买回了“五谷磨房”现磨出来的针对我的病况配的糊粉，热水一冲，真香！让我想起了我小时候最爱吃的食品。
——李立新（原北大青鸟CEO，现北极光创投合伙人）