《肿瘤患者饮食疗法》共分十章。第一章介绍肿瘤的基本知识；第二章阐述了饮食与肿瘤之间的关系；第三章至第十章是《肿瘤患者饮食疗法》的重点，涵盖了肿瘤饮食疗法的主要内容，对具有抗肿瘤作用的各种食物、药食两用的抗肿瘤中草药、肿瘤的营养治疗、药粥疗法、饮茶疗法、禽蛋疗法、药膳疗法、各种常见肿瘤的饮食疗法，以及肿瘤各种并发症和各种特殊情况下的饮食疗法等都作了科学、全面、系统地阐述，最重要的是介绍了防治各种肿瘤的药膳食疗方500余首。全书内容丰富，科学实用，结构严谨，文字简练，文笔流畅，通俗易懂，可以称得上是一本肿

　　第一章  肿瘤的基本知识
　　肿瘤的发病情况
　　肿瘤（tumor，neoplasm）是一种常见病、多发病。其中恶性肿瘤是目前危害人类生命健康的最严重的一类疾病。在我国，最为常见和对人民群众危害性十分严重的肿瘤有肺癌、肝癌、胃癌、大肠癌、食道癌、乳腺癌、子宫颈癌、鼻咽癌、白血病及淋巴瘤等。
　　近年来，随着中国经济的持续发展，以及受环境污染、交通压力、人口老龄化、吸烟、饮酒、农药残留等因素的影响，我国的肿瘤发病率有升高的趋势。根据有关部门的统计，心血管系统疾病、恶性肿瘤、交通事故已经成为中国人致死的三

第一章 肿瘤的基本知识
肿瘤的发病情况
肿瘤的分类及鉴别
肿瘤的病因与发病机制
癌基因
肿瘤抑制基因
化学致癌因素
物理致癌因素
病毒致癌因素
其他与肿瘤发病学有关的因素
诊断恶性肿瘤患者常用的影像学检查
项目及其临床意义
肿瘤的癌前病变
肿瘤的预防

第二章 饮食与肿瘤
不良饮食习惯可致癌
边吸烟边饮酒致癌几率更大
吃糖太多易得胰腺癌
高脂肪膳食易致大肠癌
维生素D缺乏导致癌症高发
经常喝汽水易患食道癌
饮食不当可致胃癌
女性饮酒会增加患乳腺癌的风险
过度饮酒易导致男性患乳腺癌
多吃精制谷类食物会增加肾