《跟我学：吃动两平衡》是卫生部疾病预防控制局、全国爱卫会办公室和中国疾病预防控制中心共同组织的“和谐我生活，健康中国人”为主题的全民健康生活方式行动推出的第一本指导手册。它能作为卫生专业人员的工作手册，成为他们指导人们采取“健康一二一”行动的帮手。同时，《跟我学：吃动两平衡》也可作为指导家庭和个人科学生活的专业科普读物，能为关噶居民采取健康的生活方式提供科学信息。

    五、平衡善食健康效益的科学证据
    选择平衡膳食及吃动两平衡作为预防慢性病和提高健康水平的主要措施，是基于以下认识：
    ·慢性病患病率快速上升，生活方式的变化是关键
    ·膳食因素对形成良好的生活方式及慢性病的预防控制中有重要作用
    ·膳食结构和身体活动水平对慢性病患病风险的协同作用
    ·超重和肥胖是许多相关慢性疾病的重要危险因素，可造成沉重的经济
    负担 认识是来源于充分的科学证据的，本节现加以概述：（一）我国有关慢性病患病情况
    随着社会经济发展、生活水平提高、人口老龄化，以及膳食结构、行为方式的变化，慢性非传染性疾病已经成为威胁我国人民健康的主要因素，已占死亡总数80％以上。在世界范围内，慢性疾病是最首要的死因。2002年我国慢性病如高血压、糖尿病、肥胖等的患病率均在快速上升，而且患病年龄在年轻化。高血压患者1.6亿中有1.1亿是劳动力人口。1.高血压
    我国18岁及以上成年人高血压患病率为18.8％，男性为20.29／0，女性为18.O％。18～44岁、45～59岁和60岁以上人群的高血压患病率分别为9.1％、29.3％、49.1％。老年人中约有一半的人患有高血压病。城乡的患病率无差异，全国共有1.65亿的高血压患者，这其中有1.16亿人口在农村地区。
    我国在1959年、1979-1980年、1991年做过三次全国高血压抽样调查，2002年调查与历次调查相比较显示我国高血压患病率在过去45年里呈快速增长趋势。其中，2002年我国15岁以上人群高血压标化患病率比1991年增长了31％。
    但是此次调查中可诊断为高血压者只有30.2％知道自己患有高血压，男性27.2％，女性33.1％。城市为41.1％、农村为22.5％。我国18岁及以上人群的高血压患者中只有24.7％的患者服用降压药，男性21.6％，女性27.7％，城市35.1％，是农村的两倍（农村为17.4％）；而在治疗者中控制率依然很低，仅占25％。城市患者的血压控制率高于农村，城市和农村分别为28.2％及20.4％。全国高血压患者中血压得到控制的仅为6.1％，城市的控制率为9.7％，农村3.5％。
    我国人群平均血压水平也明显上升，2002年我国男性收缩压和舒张压均值分别比1991年增加了4.1和3.3毫米汞柱；女性分别增加了3.6和4.1毫米汞柱。 
    ……

第一部分 个人及家庭膳食指导
一、平衡膳食、健康体重、快乐生活
1.什么是健康体重
2.体重异常对身体有什么危害
3.如何实现健康体重

二、平衡膳食的指导原则
1.平衡膳食是健康生活的基础
2.平衡膳食的实现，以针对个人／家庭的指导为基础
3.总量控制的原则是实现平衡膳食的关键

三、平衡膳食的实施方法——“五步曲”助您实现“健康体重”
总体设计思想和理念
第一步: 判断适宜体重及腰围
第二步: “平衡膳食、健康体重”口诀
第三步: 一周膳食记录表
第四步: 平衡膳食自控法
第五步: 理性消费高能高脂食品，灵活运动达到平衡

四、实践提示
例1:关于“一周平衡膳食自控表”的选择
例2:关于高能量食品的“动吃平衡”
例3:李阿姨的快乐生活

五、平衡膳食健康效益的科学证据
（一）我国有关慢性病患病情况
（二）慢性病发生发展的主要因素
（三）由超重和肥胖造成的疾病的直接经济损失

第二部分 动则有益——增加身体活动
一、个人身体活动指导方案——生活出行加运动，每天累计一万步
1.身体活动好处多
2.原则
3.方法
4.实践提示

二、增加身体活动的理论与实践
（一）有益健康的身体活动和活动量
（二）身体活动推荐内容和推荐活动量
（三）身体活动促进健康的作用（证据概要）
（四）身体活动的个体干预
小结 吃动两平衡，健康我一生

附录
附录1 家庭健康厨房工具
附录2 中国居民膳食指南十条（一般人群）
附录3 《食物、营养、身体活动和癌症预防》新报告提出癌症预防10条新建议
附录4 个体身体活动干预的有关技术和工具
附录5 健康筛查和发生心血管意外的风险评估
致谢