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书       名 :
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文献来源:
出版时间 :
从饮食说健康:家庭餐桌上的密码
0.00    
图书来源: 浙江图书馆(由图书馆配书)
  • 配送范围:
    全国(除港澳台地区)
  • ISBN:
    9787802206007
  • 作      者:
    陶涛编著
  • 出 版 社 :
    中国画报出版社
  • 出版日期:
    2009
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编辑推荐
    让家人吃出营养,吃出健康。健康时报特别推荐,39健康网专栏推介。健康时报,人民日报社主办,39健康网,联合重点推荐健康系列。
    家庭健康从关注细节开始,食品安全,家人健康的基石;巧选食物,吃出全家健康。
    家庭饮食养生歌
    多样进食营养好,平衡膳食最重要。
    饭前先喝口热汤,保护肠胃不受伤。
    每日清晨一杯水,生津解渴润脾胃。
    午饭要吃鸡鱼肉,晚餐最好熬点粥。
    饭菜清淡好处多,少盐少油不用说。
    五谷杂粮当主食,鸡蛋牛奶天天吃。
    谷物蔬菜养身宝,强身健体寿命高。
    红薯食来好处多,香菇赛过抗癌药。
    盐醋防毒消炎好,韭菜补肾暖膝腰。
    少吃咸盐多吃醋,大豆制品多吃好。
    常吃萝卜开脾胃,芹菜能降血压高。
    新鲜水果要常吃,洗净消毒要做到。
    富钾败火是香蕉,苹果消食养分高。
    黄瓜减肥清热好,瓜一豆消肿又利尿。
    芋头散热治淤肿,豆腐清眼能明目。
    番茄补血美容颜,禽蛋益智营养高。
    虾皮海带不可缺,姜葱蒜韭不能少。
    大蒜抑制肠炎发,绿豆解暑最为妙。
    补中益气马铃薯,抗湿开胃红辣椒。
    宁让餐桌饭菜剩,千万别让胃胀撑。
    醉眠饱卧俱无益,渴饮饥餐尤戒多。
    同时劝君多食疗,一粥一汤有门道。
    家庭饮食做好了,不用打针和吃药。
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作者简介
    陶涛:毕业于湖南师范大学。饮食与健康研究者,在相关领域有着自己的见解与看法。著作有《谁偷走了你的营养》、《谁说健康没有捷径》、《健康生活一点通》、《营养决定健康》、《女人抗衰老手册》。
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内容介绍
    “民以食为天”,吃饭是家庭日常生活的“头等大事”。随着人们生活水平的提高,越来越丰富的美味佳肴出现在家家户户的餐桌上。人们在遍尝美味的同时也出现了众多的营养问题:肥胖、心脑血管病、糖尿病、高血脂症、热量过剩、缺铁、缺钙、肿瘤、膳食纤维不足……这些营养问题都可归结为“营养缺乏”和“营养过剩”两大矛盾,其产生的根源就是吃得不合理、不平衡。
    于是,健康饮食作为一种积极的生活观念逐渐深入人心。在日常生活中,懂得一些必要的营养知识,将自己培养成为“家庭营养师”,既能让你得心应手地打理一日三餐,又能体现出对家人的无限关爱。
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精彩书摘
    书摘插图
    第一章  家庭健康饮食课堂:你不可不知的营养常识
    保障家人健康应做到膳食平衡
    人体是一台精密的仪器,它的运转需要有能量作为动力,正如汽车行驶需要汽油一样,人体也需要能量支持。人体的能量是通过食物来提供的。调查研究发现,一个男性,如果寿命是70岁,那么他一生会摄入包括水在内的食物多达50吨。如此庞大的食物量从我们的身体通过,会直接影响我们的身体健康状况。可以说,一个人的饮食情况在相当大的程度上决定了他的健康走向。
    合理营养、平衡膳食
    所谓合理营养、平衡膳食,就是合理选择与搭配食物,所吃食物种类要齐全、数量要充足又不过剩,营养素之间的比例适当,做到全面、均衡、适度。并且三餐安排要科学,比例要适当。
    全面:平衡膳食的首要要求是营养全面,即食物多样化。人体不可缺少的营养素近50种,没有一种天然食物能满足人体所需的全部营养素,因此要摄取多种食物,每天都要尽可能多样化地摄入。
    均衡:就是我们每天吃的食物的比例要合适,接近人体需要的模式。正常人三大产能营养素的合理比例应该是这样的:碳水化合物占每天总能量的55%~65%;蛋白质占11%~15%;脂肪占20%~30%;油脂以三分之二植物油、三分之一动物油为宜。另外,同类食物中也要多变换,如米饭、面食可经常互相交替;肉类中的猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、兔肉、鱼、虾等也要经常调换,以保证各种营养素都能充分均衡地摄入。
    适度:每天摄入的食物量要和人体的需要量相适应,人体每天需要从食物中摄取蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素,水、膳食纤维等7大类40多种营养素,摄入量一定要适度,太多或太少都不行,都会妨碍正常的生理机能,过犹不及的道理在这里同样适用。
    ……
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目录
第一章 家庭健康饮食课堂:你不可不知的营养常识
测试:你家的饮食合理吗?
保障家人健康应做到膳食平衡
人体必需的七大营养素
家人餐桌上极易缺失的营养素
读懂家人缺乏营养素的信号
一日三餐有学问
制定健康饮食方案,确保家人健康
健康专家寄语:营养过剩也是一种营养不良

第二章 食品安全,家人健康的基石
测试:你会正确吃食物吗?
食物污染
食品添加剂的是与非
为家人购买安全的调味品
科学选择健康食品
保证食品安全的家庭五字法
让家人远离假冒伪劣食品
三聚氰胺VS婴幼儿奶粉安全
为孩子选择健康的膨化食物
天然有毒食物一览

第三章 巧选食物,吃出全家健康
测试:你家的饮食健康吗?
五谷杂粮:每餐必备的健康良药
时令蔬蒂:家人健康原动力
新鲜水果:人体健康的魅力先锋
美味肉类:保证人体健康不可缺少的营养
水产品:人体活力来源

第四章 食药同源,让食物做家人的私人医生
测试:你家的饮食习惯正确吗?
如何预防儿童食物过敏
防止小儿龋齿的饮食方法
预防腹泻饮食上要注意什么
感冒的饮食预防
饮食护胃保健康
胆囊炎和胆结石的饮食预防
对女性乳腺疾病的饮食预防
女性痛经的饮食疗法
家有高血脂症患者应该怎样吃
哪些食物可以降血压
饮食预防糖尿病的方法
痛风病重在饮食调理
冠心病的饮食预防
用食物预防癌症
家庭四季养生饮食
远离肥胖的家庭营养套餐
打败“三高”的家庭营养食谱
女性更年期的营养方案
儿童常见疾病的预防及治疗食谱
便秘的饮食疗法

第五章 科学进补,为家人健康加油
测试:你能根据体质进步吗?
为家人补益气血的食物及食谱
提高记忆力的食物
为家人健脾养胃的食物及食谱
滋阴壮阳食物及食谱
排毒抗癌食物进补方案
益寿抗衰食谱早知道
为家人补钙的食谱
为家人补铁的食谱
为家人补碘补锌的食谱
含有其他微量元素的食物及食谱
附录1:食物健康搭配
附录2:世界卫生组织的最佳食品榜
附录3:世界卫生组织评选的十大垃圾食品
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