顾奎琴，国内著名营养食疗专家、食疗美容专家、科普作家。1980～2000年任解放军总医院（301医院）主管营养师。现任中华自然疗法基金会主席、北京润泽堂食疗医学研究院院长、国际东方食疗药膳研究会常务理事、中国药膳研究会理事、中国营养学会会员、中国药文化研究会专家、健康中国大讲台专家委员会首席专家等。
　　从事临床营养与食疗养生工作30多年，主编出版了多部营养食疗方面的专著，其中不少书籍获奖：编导、主持电视片多部。  
　　近年来，在全国各地做营养健康讲座百余次：在中央电视台的多个频道做营养健康方面的系列节目：在多家杂志做过人物专访、专栏；是国内多家企业的健康顾问，也是许多企业家、名人的私人营养师；有“健康大使”“饮食魔术师”等美誉。

　　《吃出女人美丽资本》是著名营养食疗专家、食疗美容专家顾奎琴老师奉献给女性朋友的一部新作。书中对当今最有效、最持久的美容之道——饮食的内在调养以及食物外养的方法作了指导，包括美容、美体与香身的全面美  丽内容。介绍了如何有准备、有选择、有目的地吃出美丽容颜、体散幽香、健康的富有曲线的形体美，如何制作各种美容保养和调理的食物面膜，提供了多种食物内养方和面膜美容方。每一位实践《吃出女人美丽资本》内容的女性朋友都将获得一份收获和惊喜！

　　食疗美容篇
　　一、食疗美容新时尚
　　（一）食疗美容的起源与发展
　　1.什么是食疗美容
　　食疗美容是以中国传统医学理论为基础，与现代营养学有机地结合，利用天然食物所含的营养成分和特殊成分，“内调外养，表里通达”，使人健康美丽的一种美容方法。
　　食疗美容是通过调整人体的新陈代谢和生理功能，改善不良的身体状况和皮肤状态来实现维护健康，美化容貌的目的。随着现代社会的发展，人们追求美、向往美已成为一种时尚。
　　食物不仅是人类赖以生存的物质基础，而且是强身健体，美肤驻颜的最佳选择。食疗美容取材于天然食物，内服外用，既补充了人体所需的营养，又可让皮肤吸收所需的养分，延缓人体和皮肤的衰老过程，并可改善因不同疾病所致的皮肤病症。因此说，食疗美容的持久效果是其他任何美容方法及化妆品所不能比拟的。
　　中国的饮食文化源远流长。在古代，从宫廷到民间，人们不断地从大自然这个天然宝库中寻觅、挖掘、享用着美肤驻颜的天然化妆品，并世代相传，形成了一种健与美相融的民间美容文化。例如，有我国古代杨贵妃等贵族妇女用牛奶、鲜花沐浴和洗脸，用珍珠、蜂蜜、茯苓、鸡蛋美容的记载。我国台湾妇女也有用糯米浆拌以蛋白做面膜美容的习惯等。我们从中不难看出，古人很早就已经注意到并开始研究食疗与美容的必然关系。这些宝贵的科学知识乃至朴素的生活体验，为中国现代食疗美容理论与实践的发展奠定了雄厚的基础。因此说，食疗美容的历史与人类历史同样久远。
　　2.食疗美容的科学依据
　　传统医学和现代医学都认为，人的外表容貌的美离不开机体的健康状况。颜面的美丽，形体的健美，都与饮食营养有着密切的关系，无论营养不良还是营养过剩都会影响健康和美。
　　皮肤、颜面的美是人体健康状况的外在表现，健康的人自然会容光焕发，皮肤红润光泽富有弹性，身材富有曲线美，焕发出青春的活力和魅力。如患有营养不良、贫血、失日民、便秘、肝病、肾病的人，其颜面所显现出来的必然是苍白或萎黄、灰暗，同时皮肤也会出现褐斑、皱纹，毛发干枯、变白等，任何化妆品都掩盖不了这种病容，也自然与美艳动人无缘。食疗美容是通过饮食来调整人体的牛理功能和护养肌肤来达到健身和美容的双重目的。
　　现代营养研究证明：蛋白质、脂肪、无机盐、维生素、微量元素、水、膳食纤维等营养素，是人体健康和颜面美所必需的营养素，是美容健身重要的物质基础。如果不注意饮食调节，偏食、挑食、饮食单调等都会造成某种营养成分的缺乏。如果饮食中长期缺碘，会影响人的发育和智力，同时颜面的光泽和弹性也会消失；如果饮食中长期缺铁，会导致缺铁性贫血，使人体的抵抗力下降，人乏力、头晕，皮肤也会失去红润及光泽，变得苍白无华；如果缺乏微量元素锌，可使皮肤变得粗糙、脱屑、产生皱纹，同时易产生湿疹、痤疮等症。因此，要想容颜靓丽，头发秀美，形体健美，就必须通过饮食调养使机体保持最佳的健康状态。
　　食疗美容所采用的内调方法，是针对不同体质、体形和疾病的人利用饮食和疗效食品进行调养治疗，如对患贫血症状的人，补充含铁丰富的食品，以改善贫血症状，使皮肤恢复红润和光泽；对患有维生素A缺乏症的人，补充富含维生素A的食物，以改善皮肤干燥、粗糙的状态，恢复皮肤的光泽和柔润；对便秘的人可选用具有润肠通便的食物，以改善皮肤的灰暗状态，恢复皮肤的光泽和弹性；对体胖者，可采用具有减肥作用的食品，以使其体形健美等。
　　食疗美容与人体健康和美肤驻颜息息相关。科学合理的饮食是人体健美所必需的，是恢复自身活力，防病健身，防止和消除有损于容颜美和导致早衰的内在因素的影响。药补不如食补，正是强调饮食对人体调养的重要性。
　　食物是大自然馈赠给人类最美的礼物。饮食美容安全，无毒副作用，方便实用，易于坚持，只要在日常饮食中合理安排饮食，或根据自身的身体及皮肤状况选用具有特殊功效的食品，就能在享受美味的同时，使身体得到滋补，疾病得到治疗，容貌得到美化。
　　因此，食疗美容从某种意义上讲，就是让人美得轻松，美得自然。它给人带来的是一种良好的心理感受，是充满自信和青春活力的精神状态。健康的美是一种不会因岁月流逝而消失的美。
　　食疗美容的效果虽然不会立竿见影，但由于这种美容方法是以天然食物“内调外养”，取材方便、经济实用，易于被人们接受。只要在日常生活中结合个人的身体情况和皮肤状态对症调理，那么，健康和美丽就会与您终生相伴。
　　3.食疗美容的方法和特点
　　食疗美容倡导内调外养，表里通达。其取材于天然食物，经高科技技术和特殊工艺提取加工制成，又可称为内服化妆品。具体而言，食疗美容可分为如下两大类方法：
　　（1）食疗内调美容法：食疗内调法是根据不同体质、不同病症及不同皮肤状态，选用具有不同功效的食疗产品和饮食指导，进行食疗内调的美容法。其作用机制是：通过调节人体的生理功能，改善不良体质和亚健康状态以及调养不同病症来调整人的肤色及皮肤状态，从而达到美肤驻颜，使人健美的目的。因此，从美容角度讲，食疗美容对人体的健康和容貌美所产生的直接作用和间接影响，是其他任何美容化妆手段所无法替代的，并具有事半功倍的效果。
　　（2）食疗外养美容法：食疗外养美容法是根据不同皮肤性质和状态，选用含有特效成分的食物外用美容制品，配以具有不同美容功效的食物面膜，对面部皮肤或皮肤病症进行护养和治疗的美容方法。其作用机制是：让面部皮肤直接吸收食物中的养分、活性成分及特效成分，改善皮肤的营养状况和不良状态，延缓皮肤的衰老过程，从而使皮肤细腻、润滑、光洁，富有光泽和弹性。
　　由于天然食物面膜及制剂全部从食物及植物中提取，并根据不同人的皮肤状况现用现配制，不添加任何化学成分，新鲜无毒，营养成分不被破坏，更有利于皮肤的健美。
　　（二）我国古代的食疗美容
　　1.我国历代美容术
　　人们赞美容貌的美丽，往往会用沉鱼落雁、闭月羞花来描述。实际上，怎样  才算美丽，各朝各代都有自己不同的标准。汉代以瘦为美，唐代以丰腴为美……因此，才有了燕瘦环肥的说法。
　　在我国，利用天然化妆品美容的历史可谓源远流长。据记载，古人常用中草药姜容，称为嫩面。远在太古时代就有用花卉或者野生植物制作的天然化妆品，距离今天已经有4000多年的历史了。《黄帝内经》及《神农本草经》等许多古籍医书都有中草药美容的记载。
　　唐代，洗面、化妆等美容方法也有了相当大的发展，美容之风更是盛行。唐代的两部非常重要方剂书籍《急备千金要方》和《外台秘要》中，均设立专篇收载美容方法，其中既有面药、面脂、手膏、澡豆方等外用美容方法，又记载了内服、冰冻、按摩、导引、针灸和磨砂等多种多样的方法。《千金方》方中还首次记载了针刺太冲、行间等穴位治疗面黑的针刺美容方法。可以说唐代是中医美容方法集大成的一个朝代。
　　我国民间传统美容方法甚多。现在已经发现中草药中有数百种可用于化妆美容。并会有更多的中草药美容方法问世，芳颜永驻之梦想将离我们越来越近。
　　2.古代皇后、贵妃、公主的养颜秘方
　　（1）杨贵妃的养颜秘方。“回眸一笑百媚生，六宫粉黛无颜色”。白居易诗中讲的就是古代四大美人之一的杨玉环。杨贵妃之所以冰肌玉骨、貌美如花，除了因为她“天生丽质”之外，还与她善于运用各种养颜术不无关系。当中最为出名的莫过于以她为名的美容秘方“杨太真红玉膏”。“杨太真红玉膏”传出禁宫后，对后世影响很大，民间也纷纷应用。据说慈禧太后天天都要用，以至70多岁时脸面仍然柔嫩、红润，未见皱纹和老人斑。
　　（2）武则天的养颜秘方。武则天是中国历史上第一个女皇，而且是一个活了81岁的长寿女皇。武则天是非常讲究保养的人，御医们也为她的皮肤护理开出了很多美容秘方，其中最有名的是“神仙玉女粉”，令肌肤光洁如玉。
　　（3）慈禧太后的养颜秘方。清代的慈禧太后依仗她的权势，几乎使用了当时所有的延年益寿的灵丹妙药及美容方法。她数十年如一日定时定量服用珍珠粉。可以说慈禧太后充沛的精力和历久不衰的艳丽是靠长年服用珍珠粉来维持的。慈禧还每日含化人参来保养皮肤。她喜欢吃各类蜜饯，由于其中蜂蜜含量丰富，对美容也大有裨益。另外，慈禧的养颜秘方还有玉蓉散、固齿方、菊花散、祛斑润面方、香方散等。
　　（4）吕后的养颜秘方。吕后，即汉高祖刘邦的皇后吕雉。她每天银耳羹作为早膳。银耳性味甘、平，质优品称为“雪耳”。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有袪除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

食疗美容篇
一、食疗美容新时尚／2
（一）否食疗美容的起源与发展／2
1.什么是食疗美容／2
2.食疗美容的科学依据／3
3.食疗美容的方法和特点／4

（二） 我国古代的食疗美容／4
1.我国历代美容术／4
2.古代皇后、贵妃、公主的养颜秘方/5

二、怎样吃出美丽容颜／6
（一） 营养平衡与皮肤健美／6
1.蛋白质是皮肤美的基础／7
2.胶原蛋白与弹性美人／7
3.美艳肌肤的重要成分一脂肪／7
4.维生素是皮肤的天然化妆品／8
5.无机盐、微量元素与美容／8
6.膳食纤维有排毒养颜作用／10
7.皮肤美丽离不开水／10

（二） 不利于容颜美的饮食因素／ll
1.哪些饮食能“毁容”／ll
2.不吃早餐有损容颜／ll
3.滋养肌肤的十个不要／12

（三） 自然界中美艳肌肤的食物／13
1.木瓜是美化肌肤的妙品／13
2.奇异果让你越吃越美丽／13
3.黄瓜可美白消斑／14
4.苦瓜是清热美容食品／14
5.土豆是天然美颜食品／14
6.番茄防晒美容颜／15
7.白萝卜可养颜益血／16
8.黄豆芽可嫩白肌肤／16
9.丝瓜是抗皱佳品／16
10.豆类的美容健身作用／16
11.银耳是皮肤最佳滋养品／17
12.“醋美人”的养颜护肤秘诀／17
13.滋养皮肤的水产品／18
14.蜂蜜是世界上最好的养颜护肤品／18
15.橄榄油的特殊功效／19
16.黑色食品的补血养颜作用／20
17.常食薏仁米可美容轻身／20
18.糙米是天然的美容护肤品／2l
19.肉皮——廉价美容品／21
20.桃花能活血悦颜／21
21.桑葚子的美容保健作用／22
22.珍珠养颜抗衰老／22
23.枸杞子是延长青春的妙品／22
（四） 美丽容颜食疗食谱／23

三、美眼明目与饮食／28
（一） 美眼明目的饮食调养／28
1.美眼明目的饮食原则／28
2.电脑族护眼的饮食要求／29
3.经常熬夜电脑族的护眼茶饮／30
4.美眼明目的食物／30
5.美眼明目食疗食谱／31

（二） 黑眼圈的饮食防治／32
1.黑眼圈形成的常见原因／32
2.防治黑眼圈的饮食原则／32
3.能消除黑眼圈的食物／33
4.消除黑眼圈的食疗食谱／34
5.天然美眼、护眼面膜／35

（三） 脱眉者的饮食调理／37
1.脱眉的常见原因／37
2.脱眉的饮食防治／37
3.防治脱眉食疗食谱／38
4.美眉生眉面膜／39

四、美丽秀发的饮食调理／40
（一） 美丽头发与饮食／40
1.让秀发飘逸的饮食原则／40
2.怎样根据发质选择食物／41
3.具有美丽秀发作用的食物／42
4.美丽秀发的食疗食谱／44

（二） 白发的饮食疗法／47
1.头发旱白的原因／47
2.头发早白的饮食防治／48
3.防治白发的食疗食谱／48

（三） 脱发的饮食防治／51
1.女性脱发的常见原因／5l
2.脱发与饮食的关系／51
3.防治脱发的饮食原则／52
4.防治脱发食疗食谱／52
5.防治脱发外用方／53

五、美齿香口的饮食调养／54
（一） 美牙健齿的饮食保健／54
1.美牙护齿的饮食原则／54
2.龋齿的饮食防治／55
3.自然界中的美齿固齿食物／56
4.美齿健齿食疗食谱／57

（二） 香口洁齿与饮食／60
1.口臭的常见原因／60
2.口臭的饮食防治／61
3.使口气清新的食物／62
4.香口洁齿食疗食谱／62

六、美音美唇的饮食调养／64
（一） 清咽美音的饮食调养／64
1.甜美音色与饮食／64
2.慢性咽炎的饮食调理／65
3.自然界中的清咽美音食物／66
4.清咽美音食疗食谱／67

（二） 美唇红唇与饮食／69
1.使嘴唇丰满红润的饮食调养／69
2.嘴唇干裂的饮食防治／69
3.美唇护唇食疗食谱／70

七、不同季节皮肤的饮食护养／72
（一） 春季养颜护肤与饮食／72
1.春季美肤养颜的饮食原则／72
2.春季鲜花美容与美食／72
3.适宜春季多吃的食物／73
4.春季面部和肢体的养护好方法／75
5.春季养颜食疗食谱／76

（二） 夏季美肤养颜的饮食调养／77
1.夏季养颜美体的食养原则／77
2.夏季养护肌肤的天然食物／78
3.夏季美肤养颜食谱／80

（三） 秋季养颜的饮食保健／81
1.秋季滋养肌肤的饮食对策／8l
2.秋季的滋养润肤食物／82
3.秋季美肤养颜食谱／82

（四） 冬季肌肤养护的饮食调理／84
1.冬季护肤进补的食养原则／84
2.冬季女人护肤的王牌食物／84
3.冬季护肤鲜果食单／85
4.冬季美颜护肤食谱／86

八、常见皮肤问题的饮食调理／88
（一） 皮肤皱纹的饮食调养／88
1.促进皱纹形成的饮食因素
有哪些／88
2.预防皱纹的饮食原则／89
3.厨房里的去皱佳品／90
4.抗衰防皱食疗食谱／92
5.养颜去皱食物面膜／94
6.养颜祛皱外用方／95

（二） 黄褐斑的饮食治疗／96
1.什么是黄褐斑／96
2.黄褐斑的饮食原则／97
3.黄褐斑食疗食谱／97
4.祛斑食物面膜／99
5.养颜消斑外用方／102

（三） 雀斑的饮食防治／102
1.雀斑形成的常见因素／102
2.雀斑的饮食调养／103
3.可预防雀斑的食物／103
4.防治雀斑食疗食谱／104
5.防治雀斑外用方／105

（四） 痤疮的饮食调理／107
1.什么是痤疮／107
2.防治痤疮的饮食原则／107
3.预防痤疮的食物／108
4.防治痤疮食疗食谱／109
5.防治痤疮食物面膜／113
6.痤疮外用方／115

（五） 皮肤粗糙的饮食调养／115
1.皮肤粗糙的饮食调理原则／115
2.皮肤粗糙应补充的维生素／116
3.皮肤粗糙的食物选择／117
4.皮肤粗糙外用方／118

（六） 饮食与美白防晒／119
1.夏季防晒的饮食原则／119
2.具有美白防晒作用的食物／120
3.美白防晒食疗食谱／121
4.防晒修复食物面膜／124

（七） 酒糟鼻的饮食调理／126
1.什么是酒糟鼻／126
2.酒糟鼻的饮食原则／127
3.酒糟鼻食疗食谱／127
4.酒糟鼻外用方／128

（八） 扁平疣的饮食防治／128
1.什么是疣和扁平疣／128
2.疣的饮疗食谱／128
3.祛疣外用便方／129

美体香身食疗篇
一、饮食与形体健美／132
（一） 美乳丰胸饮食调养／132
1.乳房发育不良的原因／132
2.使乳房丰满的饮食选择／132
3.美乳丰胸食疗食谱／133

（二） 平腹瘦腰与饮食／137
1.平腹瘦腰的饮食原则／137
2.十种瘦腹美腰食物／137

（三） 饮食与臀部健美／139
1.美臀的饮食原则／139
2.具有关臀瘦身作用的食物／140
3.补肾美臀食疗食谱／14l

（四） 饮食与腿部健美／142
1.美腿的饮食原则／142
2.可使腿部健美的食物／143
3.美腿瘦腿食疗食谱／145

（五） 美手美甲的饮食与养护／146
1.指甲中隐藏着哪些健康信息／146
2.美手秀甲的饮食调理／148
3.自制手部养护品／149
4.滋养手膜DIY／149

（六） 美足健足，青春永驻／152
1.美足健足新时尚／152
2.美足消肿食疗食谱／152
3.足香浴——千古流传的香足法／153

二、减肥瘦身饮食调理／154
（一） 肥胖的类型及诊断标准／154
1.什么是生理性肥胖／154
2.什么是病理性肥胖／154
3.肥胖的诊断标准／155

（二） 肥胖的饮食调养／155
1.防治肥胖的饮食原则／155
2.简单易行的节食减肥法／157
（三） 大自然中的美体瘦身食物／158
（四） 美体瘦身食疗食谱／161

三、丰满体型的饮食调养／167
（一） 体形消瘦的常见饮食凶素／167
（二） 丰满体型的饮食调养／167
1.使体型丰满的饮食原则／167
2.增重饮食怎样因人而异／168
（三） 自然界中的增重丰肌食物／169
（四） 丰满体型食疗食谱／172

四、香身美体与饮食／175
（一） 怎样吃出体散幽香／175
1.香身饮食的古往今来／175
2.怎样吃出体香芬芳／176
3.鲜花香身美肤色／177
4.香身美体食疗方／179
外养驻彦篇