食品风险管理的基本理论框架是严谨的，它代表了现代科学技术最新成果在食品安全管理方面实际应用的发展方向。因此，研究和应用风险管理原理，有利于中国更好地对食品安全进行科学管理，使中国的食品安全管理手段与国际接轨。当然，实施食品风险管理也有来自于国内外各方面的压力和推动力。<br> 1.4.2 食品风险管理的措施<br> 食品风险是客观存在的，食品安全监管人员在进行检验和管理时，都不同程度地承担着一定的风险进行决策，从这种意义上讲，食品风险管理已经渗透到食品管理的各项业务中。如何树立食品风险管理理念，将科学的风险管理方法应用到食品安全管理实践中，进一步落实风险管理工作，已经成为一项值得深入研究的课题。<br> 1.强化科学的食品风险管理理念<br> 科学的食品风险管理理念是食品风险管理的必备条件。我们应充分认识到，随着食品检验监管业务量的不断增长，不可能单靠监管资源的扩张来解决工作所面临的压力。既然食品管理工作的风险客观存在并且不能完全避免和消除，我们应通过了解风险从而控制风险，从思想上由被动面对风险向主动承担风险转变，从单一依靠检验管理机构保证食品安全向加强执法与促进企业自律共同承担食品安全责任的方式转变。<br> 由于食品风险存在于业务流程的每个环节，这种内在风险特性决定了食品风险管理涉及每一位食品管理工作人员，每个人在做每项业务时都必须考虑风险因素。所以，应通过风险管理理论和技能培训，使风险管理理念逐步渗透到每个岗位的每名员工，营造浓厚的食品风险管理文化氛围，使每名相关岗位人员能明确食品管理中的风险，掌握食品风险评估技术以及采取正确的风险管理工具。通过建立健全有利于食品风险管理人才脱颖而出的文化环境，合理配置人力资源，为食品风险管理的实施提供保障。<br> 2.健全食品风险管理组织体系<br> 一个健全的食品风险管理组织体系，有利于风险信息采集和集成的系统化，减少重复劳动，提高管理效能，集中决策权，防止具体工作的随意性。为了有效发挥整体效能，可逐步完善食品风险管理组织体系，建立专门的食品风险管理委员会，负责食品风险识别、评估、预测和控制等风险管理工作，将决定的措施转化为具体管理部门的工作指引。设置不同层级的食品风险分析员岗位，负责监督风险管理措施的具体落实，并及时将各种相关信息向食品风险管理委员会反馈。因此，只有建立健全食品风险管理组织体系，才能逐步实现食品风险管理的决策、指挥、执行三大功能的分离。
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