第一章 稳操胜券的法宝——市场经济学
玉米凭什么比小麦贵：均衡价格
小麦是“细粮”，玉米是“粗粮”，在以往的经济结构中，细粮小麦的价格一直比粗粮玉米的贵。可是从2006年开始，玉米的价格迅速增长，价位甚至超过了小麦。曾有新闻报道说，2007年，陕西宝鸡地区玉米的收购价达到1.66元／公斤，而小麦的市场价格仅为1-44元／公斤。
在我国的经济大困难时期，人们吃得最多的食物就是玉米，因为过多食用，以至于现在的老一辈人中有些看到玉米就反胃。可是市场经济没几年，玉米又从低谷翻身成了“香饽饽”，而且价格越来越高，甚至高出了小麦，这是不是让很多人觉得奇怪？
其实，站在经济学的角度来分析这个问题，就不奇怪了。玉米比小麦贵的现象，主要是玉米的供求关系发生了变化。2007年陕西宝鸡市种植玉米的面积是232万亩，跟往年相比，种植玉米的面积明显减少了。在农业产业结构的大调整中，许多乡镇和粮农压缩了玉米的种植面积，改种西瓜、甜瓜等经济型作物，这造成玉米的产量大幅下降。可现实生活中，玉米的需求量又在不断增加。
经济学小知识：供求关系
供求关系是指在商品经济条件下，商品供给和需求之间的相互联系、相互制约的关系，它是生产和消费之间的关系在市场上的反映。
一是因为市场猪肉价格节节高升，很多农民觉得这是个赚钱的机会，而且养殖总比种田赚钱快，于是放弃了种田，摇身变成了养殖户。由于养殖业的迅猛发展，玉米饲料的需求量大大增加，这无疑刺激了玉米的需求量。
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