第一编：老武汉饮食札记
源远流长的武汉饮食文化
中国饮食文化博大精深，源远流长，是祖先给我们留下的极其宝贵的化资源与财富。孕育于长江中游九省通衢的武汉饮食文化，以其海纳百川、兼容并蓄的包容性，成为历史上中国饮食文化融合和创新之地。
武汉为中国历史文化名城，自古以来就有丰富多彩的饮食文化传承下来，只不过融入荆楚饮食风俗之中，鲜有专门记载而已。如果根据现代武汉饮食风俗往上溯源，有许多都可以在古代荆楚饮食风俗中找到传承的脉络。
吉庆街民俗饮食一条街荆楚文化作为一个大地域文化，其中又含有若干个基本的子文化，如江汉文化、湖湘文化、江淮文化，在这三个文化周边还有一些边缘文化。荆楚文化的地域中心在江汉，所以说，江汉文化是荆楚文化的核心。
长江流域的荆楚文化和黄河流域的中原文化，一南一北，在人类文明的早期，同时迅速地发展着人类的原始农业，楚文化的出现是长江流域几千年原始文化发展的结晶。在此基础上生长起来的荆楚文化经过楚国时期的发扬光大，将它的光辉映照了整个中国。
楚文化的兴起，有其独特而优越的地理环境。位于长江中游的江汉平原，西有巫山、荆山耸峙，北有秦岭、桐柏、大别诸山屏障，东南围以幕阜山地，恰似一个马蹄型巨大盆地，惟有南面敞开，毗连词庭平原。
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