亚人平常的食物椰子、面包果和香蕉。丰衣足食和缺吃少穿这两种情况的周期出现要求人们发挥创造性，以便将热带作物改造来适应温带气候。库马拉在南岛东海岸的班克斯半岛（Banks：Peninsula）以南便不能生长，只有在北方的经济中，它才占有突出的地位；相反，芋头（taro）和薯蓣（yam）在北方却仅能勉强生产。
正如在夏威夷的情况一样，库马拉因技术上的改造而成为了人们的主食。这种甘薯最初产自秘鲁，在引种的热带作物歉收而恐鸟和海狮等大型猎物又不见影踪的情况下，它们可能便成为了成功定居的关键。后来成为毛利人的人们发明了储藏食物的独特方法，他们修建起隔热的地窖，他们将库马拉储藏起来作为冬天的食物和供春天种植的薯种。为了种植库马拉，他们依靠向土壤中增加砾石层的办法来增加其温度；为了能够让甘薯吸收热量，他们将其种植在覆盖着烟灰的石块之下。他们将鱼、石莼、野菜和卡拉卡（karaka）浆果这样的野果子晾干并储存起来，他们在鱼和鸟肥美鲜嫩之际进行捕捉，并将它们储存在油脂中，这样便可以供他们渡过丰歉的周期性季节变化。
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