“加法营养学”导致疾病
现代的营养学是加法营养学。
“一天必须要摄取多少的卡路里”,另外“作为其明细蛋白质、脂肪、碳水化合物、维他命、矿物质营养素,分别要摄取多少”,再加上“一定要吃早餐”等等,强调、重视营养的摄取。
甲田博士指出“重视摄取的加法营养学,带来了现代人的不健康和疾病”。“吃早饭血液会在肠胃里徘徊,忽略了肾脏,这个部分的废旧物变得无法排出。甚至造成宿便的堆积。”
甲田博士知道的饮食养生法和重视摄取的加法营养学从根本上是对立的,因此,可以说是重视如何少吃、完全排出废旧物质的“减法营养学”。
“正确饮食生活规则”的危害
在现在的营养学常识中,把一日三餐看作是正确的饮食方法。很多人将这个观念深入地渗透、形成强迫观念。
比如,前一天吃到深夜,但是第二天早上因为觉得必须要吃早饭,即使心情也不好、食欲也没有,却也勉强地吃了。本来这个时候不吃东西肠胃和身体应该会感觉比较轻松,但是由于深信“不吃的话整个上午就没有精力了,对身体不好”,所以努力地吃了。甲田博士认为,“不能不说这种规则的正确性对于健康来说危害的方面比较大。肚子不饿却要吃东西的只有人类,野生动物是不会这么做的”。他还说,“在生命诞生的四十多亿年历史中,‘绝食可以复活生命力’的信息已经传输给了遗传因子。所以,按理说‘身体不好的话就不吃饭’的生存方法应该是很自然的事”。
动物都遵从的事情人类却不遵从。这是因为绝食就会变衰弱的‘错误的纸上谈兵的理论’占了先机。
早餐真的一定要吃吗?
难道身体不适也要勉强吃吗?
早餐不是金而是“禁”
加法营养学的象征就是“必须要吃早餐”的想法。早餐对健康来说是不可缺少的想法,在医学、营养学的世界中是主流。
香川靖雄作为自治医大的名誉教授,以自治医大的学生为对象进行的调查显示:“不吃早饭的学生学习成绩也不好”。群马大学医学部和香川医科大学的调查也得出了同样的结果。
不吃早饭的学生成绩不好的理由,香川教授说:“因为作为脑部能量源的葡萄糖不能遍及全身,因此思考力和行动力都会下降。”但是甲田博士对于这种说法却很难认同。
理论上认为,大脑的重量约占体重的百分之二,脑部是经常消耗能量的器官,需要的能量占整个身体消耗能量的18%~20%。而且,能量源100%都来自葡萄糖。不消耗脂肪和蛋白质。
早餐必要派的理论如下。
假定我们一天活动消耗2400千卡热量,如果通过葡萄糖补给其20%(480千卡),一天需要120克的葡萄糖(葡萄糖1克相当于4千卡)。即使晚饭能补给60克葡萄糖,经过8个小时的睡眠,这些葡萄糖也都全部消耗掉了,因此,早上睡醒的时候葡萄糖当然就没有了。
所以必须要吃早饭,不吃早饭的话就会造成脑部能量供给不足,因此头脑就会晕晕乎乎的,工作学习的效率也会下降。但是甲田博士指出,这个调查也是有陷阱的。
比如,在一般情况下,吃早饭的学生比不吃早饭的学生过着更规律的生活、更认真地学习?吃不吃早饭能不能反映成绩,不限于以整个生活条件相同的情况为基础是无法作比较的,也不能得出正确的结论!
顺便说一下,在香川教授的著作中,介绍了NHK电视台的人气电视节目“实践与发现”中进行的实验结果。
这个实验分为习惯性的“吃早餐派”和“不吃早餐派”两组,睡眠时间相同。
两组都是在前一天中午吃炸肉饼,晚上吃牛肉。但是考虑到不吃早饭的那一组上午会肚子饿,于是前一天晚上吃了黄油拉面,补充了能量睡觉了。
第二天,从上午8点30分到11点30分,经过4回的“集中力检查”。
其报告结果显示,“不吃早饭组”和“吃早饭组”中,错误次数是20对2,“不吃早饭组”绝对性地占了多数。
但是,在这个实验中,让“不吃早饭派”夜宵吃拉面,条件就不一样了。
甲田博士说,“如果吃了夜宵,第二天早上集中力下降是理所当然的。”
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