曾珍，女，1982年生，现供职于重庆某报社。曾出版《果壳里的村寨》一书。

　　品尝野菜也是你的爱好？！但关于野菜，你知道得并不多吧。酷爱野外行走和观察的才女曾珍，不仅奉献了她丰富的野菜知识（让你会认会采，也会烹调），更有关于野菜的趣事和经验，包括她看待自然的有趣角度，让你在认识几十种野菜的同时，也能同时感受到那来自旷野的清新气息。

　　薄荷
　　每年夏天，我都会收到一罐干燥的薄荷叶。
　　是妈妈细心晒制的夏季凉品，给她那长时间呆坐在电脑前的女儿提神醒脑。
　　盛夏时节，我喜欢光着腿在空调不停歇的房间里泡薄荷茶喝。
　　不记得是看了哪篇关于水质的调查报告后，我开始只喝农夫山泉。在印满小猫的瓷杯里放进几片干薄荷叶，浇进烧沸的水，姿态僵硬的叶片慢慢舒展，打着旋儿坠落杯底。
　　我爱从滚烫的状态开始喝。小口一小口，抿在嘴里。先是灼人的热，再是轻微的凉。这凉，并非舌头的温度降低，而是薄荷里的某种成分刺激到了神经末梢的冷觉感受器。
　　通常是从清淡的薄荷水开始喝，然后不断加入柠檬切片、红茶包、糖块……喝完这些，一个下午也就过去了，工作效率出奇地高，一点困倦也没有。
　　每次有朋友来我家，总会大惊小怪，这薄荷是哪里采的？
　　有人认为它与鹅掌楸般罕见稀少，有人则以为它产自热带岛国……咳咳，这些生活在水泥森林里的可怜的孩子们，殊不知薄荷乃是我们身边随处可见的野草。
　　待看清楚它鲜活的草本模样后，朋友们纷纷惊呼：见过的，见过的。其实它一直都在我们身边，在马路边的荒草丛中，在池塘边的瓦砾缝里，在我们触手可及的周围……只是君不认伊而已。
　　薄荷的生命力极强。完全不用担心土质的恶劣，文具盒大小的土壤，只要够湿润它就能长得蓬蓬勃勃。你走出家门，往积水处一瞥，就可以觅见成丛成堆的薄荷。
　　我爸把它利用得非常好，我家附近的薄荷都被他收集回来，泡茶泡酒。有时候熬肉排，扔一把洗去尘土的鲜薄荷叶子进去，马上就成了一锅勾魂摄魄汤。
　　其实在中国人的菜肴里，薄荷是不多见的。生活用品倒是离不开它。香皂、牙膏、洗涤剂、口香糖，薄荷的味道绝对是主力。

薄荷
有人认为它与鹅掌楸一般罕见稀少，有人则以为它产
自热带岛国……咳咳，这些生活在水泥森林的可怜孩子们，
殊不知薄荷乃是我们身边随处可见的野草
水蓼
那第一位将水蓼放进口里试吃的古人如果活在当代，
岗定会被他的三姑六婆们呵斥为：天棒!
马齿苋
和平年代,它是可口的菜。在兵荒马乱、缺食无药的
战争年代，它便成了救命的草。
紫苏
紫苏在占的是作为寻常蔬菜出售的，跟如今的芹菜、
莴笋一般。
柴胡

柴胡的花极其含蓄、那瓣儿包在萼里，到凋谢时都未
完全舒展。那姿态，很像某些怀才不遇的人生。

马兰
坐在路埂上。看着马兰花念童谣，心情像骤风吹开的
花蕾，瞬间绽放。

藿香
被戳破的叶片散发出浓郁的辛香，却不刺鼻，是一股
瞬间上升进入大脑，逼得你神清气爽的香。

鸭跖草
我仔细观察过鸭跖草和饭包草的植株。觉得区别出
二者的不同就跟前两年流行的猜图游戏一样有趣得紧。

野苋莱
餐桌上一盘凉拌蒜泥野苋莱，用了少量清油和酱汁，菜叶
软烂鲜香，不由多加一碗饭。

黄荆
野外随处可见的植物叶片，就经过煮啊、搅啊，滤呀
这些并不复杂的方法，竟成了一碗可口的“凉粉”，这难道
不是一件奇妙的事。
清明菜
我—直没能忘记那味道像小草折断后伤口溢出的
草汁溅在空气里．在鼻尖—晃而过。

商陆
商陆在野菜里，算是姿色出众那拨儿．叶片和花都醒
目得很，美得招摇。

薇菜
野豌豆的个头比家豌豆小了许多，在野外看见它。
你会很惊讶、这豌豆苗怎么这样小？像有人突然撤掉
了放在他头上的放大镜。

车前草
由于长相的隐蔽性不够好车前草总是给予寻找
它的人丰厚的馈赠。

兔儿菜
我估计那位母亲得的是乳癌或者子宫癌。因为兔
儿菜是治疗这两种癌的民间偏方，某些中成药里有小
金英这昧药，说的就是它。

鱼腥草
他们喜欢把嫩胡豆和鱼腥草拌在一起。这完全是
个匪夷所思的组合，跟方文山写的歌词一样天马行空。

蕨菜
光影消散。几亿年里，无数物种诞生、灭亡。有不
可测量的力量，把蕨一直留在地球上。

苣荬菜
苦中回甘。满口生香，吃得惯蒲公英的人一定喜欢
它，味道相似，是清热排毒的好东西。

蒌蒿
竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽，
正是河豚欲上时。

堇菜
堇菜的花极讨斐豹蛱蝶的喜欢。它的花萼的后部有
一段指头形状的花囊。我一直猜想这是不是储蜜的地方?

灰菜
灰菜可是狡猾的野菜、每年春夏季，田野里的麦苗
欢欢地长时，灰菜也跟着它们节节拔高。

野百合
公元4世纪初，百台都自生自灭在旷野里、并不为
人欣赏。它在古人眼里只是寻常的食物和药材。