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书       名 :
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文献来源:
出版时间 :
市井生活
0.00    
图书来源: 浙江图书馆(由图书馆配书)
  • 配送范围:
    全国(除港澳台地区)
  • ISBN:
    9787508046693
  • 作      者:
    郭豫斌编著
  • 出 版 社 :
    华夏出版社
  • 出版日期:
    2008
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编辑推荐
  编著者经过两年筹备,精心收集了数千幅从清末到民国时期弥足珍贵的老照片,涉及领域广泛,包罗万象,视觉冲击力强。通过图文互动,《市井生活》深度展现出了一百多年来北京城人、事、物的沧桑变化,再现了原汁原味的京味文化。
  "典藏老北京"是一套具有极强收藏性的老北京全景地图。
  北京的珍贵在于其“老”而不在于其“新”,北京的老是世上独一无二。——舒乙
  我羡慕老北京人,他们生活在老胡同里、老房子里,有老街坊、老字号、老习俗……那是种景观和文化,只有他们才可叫做老北京人。——张洁
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内容介绍
  时光荏苒,老北京昔日的旧影已离我们非常遥远了。在我们的记忆中,老北京是异彩纷呈的,瑰丽、纷繁且复杂,或许那些片段会和我们渐行渐远,所幸,还有“典藏老北京”为我们保留这些关于北京的记忆,还有这些珍贵的照片呈现着曾有过的市井繁华、皇家气派、名人风流、历史风貌,为我们还原一个口耳相传之外的老北京。
  《古城旧影》 主要讲述古都风貌、街市旧影、故都名宅、燕京名胜、著名学府等。
  《皇家气派》  主要讲述与皇室有关的建筑、花园、人物、事件等。
  《市井生活》  主要讲述市井百业、老铺字号、梨园春秋、民俗风情等。
  《燕京旧闻》  主要讲述名人政要、历史写真等。
  编著者经过两年筹备,精心收集了数千幅从清末到民国时期弥足珍贵的老照片,涉及领域广泛,包罗万象,视觉冲击力强。通过图文互动,本书深度展现出了一百多年来北京城人、事、物的沧桑变化,再现了原汁原味的京味文化。
  “典藏老北京”是一套具有极强收藏性的老北京全景地图。
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精彩书评
  那些宫殿的确可以吸引游客,而北京的真正魅力却在于普通百姓,在于街头巷尾的生活。人们永远也不会理解究竞是什么使北京的穷苦百姓如此乐天而自信,原来这是他们的天性使然。

  ——林语堂

  北京是以人为的建筑,悠久的时间的习尚,成了一个令人留恋的都市。所以居北京越久的人,越不忍离开,更进一步言之,你所住久的那一所住宅,一条胡同,你非有更好的,或出于万不得已,你也不会离开。那为什么?就为着家里的一草一木,胡同里一家油盐杂货店,或一个按时走过门口的叫卖小贩,都和你的生活打成一片。

  ——张恨水

  北京的珍贵在于其“老”而不在于其“新”,北京的“老”是世上独一无二的。

  ——舒乙

  我羡慕老北京人,他们生活在老胡同、老房子里,有老街坊、老字号、老习俗……那是一种景观和文化,只有他们才可以叫做北京人。

  ——张洁
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精彩书摘
  风味小吃
  说起老北京著名的民间小吃当推豆汁为第一,豆汁以绿豆为原料,颜色不鲜,味道甜酸,最早为辽国的民间食品,北京人喝它已喝了上千年。驴打滚是地地道道的老北京民间玩艺儿,其实这种小吃也是一种米糕,不过在出售时要随切随将黄豆面撒在糕上,扬起的豆面粉好像驴打滚时扬起的尘埃,因此就得了这个形象的名字。
  建立大清王朝的满族人带到北京的小吃首推豆粥。豆粥的原料是赤豆,粥呈深褐色,味道以甜香为主,煮得稀烂后再加入红糖和桂花。今天北海仿膳饭庄制作的豌豆黄,也是一种宫廷小吃。由于仿膳饭庄最初的厨师均为清官御厨,现在的厨师也是御厨的徒弟,因此,宫廷小吃制作得相当够味,名气最大。
  北京的风味小吃不仅种类繁多、内容丰富,而且售法多样,富有特色。主要有以下几种:一、火锅类:此类皆为熟食品,且以热吃为宜,所以售时离不开火炉,如豆汁、炒肝、爆肚等;二、油炸类:这类食品种类很多,有甜、有咸、有凉、有热、有酥、有脆,如焦圈、炸糕等;三、油煎类:这类食品是用少量的油将食品煎熟,吃起来有焦有嫩,颇有风味,如灌肠、焖子、馅饼、锅贴等;四、烘烤类:这类食品经过烘烤,都较坚硬,是小吃中的主食,如硬面饽饽、烧饼、牛舌饼等;五、甜食类:艾窝窝、豌豆黄等。在北京的街头小吃中,还有一种凉食类,如凉粉、酸梅汤等。
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目录
市井百业
风味小吃
豆面糕
艾窝窝
糖卷果
炸糕
  蜜麻花
 焦圈
糖火烧
油面茶
 饽饽
卤煮火烧
褡裢火烧
油条与油饼
开口笑
年糕与切糕
粳米粥
爆肚
炸酱面
麻酱面
豆腐脑
 豆汁
 酸梅汤
冰糖葫芦
店铺摊贩
茶馆
冥衣铺
 裁缝铺
布摊与绸缎摊
估衣行
靯摊
染坊
银钱兑换所
棚行
杠房
 捏面人的
吹糖人的
剃头挑子
修脚的
卖供花的
 算卦、看手相的
耍货车的
卖画儿的
打鼓(儿)的
挑担卖日用杂货的
下苦力的
拉洋车的
拉骆驼的
抬轿子的
木匠
卖水的
铁匠
打执事的
窖冰工
民间艺术
耍耗子
拉洋片
 皮影戏
木偶戏
 天桥的书馆
京韵大鼓
北京琴书
相声
天桥的电影屋子
天桥的戏法场
天桥的把式场
手工织毯
葡萄常
民俗灯笼
风筝
 京绣
 鬃人
老字商号
丰泰照相馆
王麻子刀剪铺
同仁堂药店
鹤年堂药店
长春堂药店
盛锡福帽店
瑞蚨祥绸布店
内联升鞋店
便宜坊烤鸭店
全聚德
烤肉宛
东兴楼
会贤堂
东来顺饭庄
六国饭店
北京饭店
都一处烧麦馆
月盛斋
信远斋
天福号
爆肚张
听鹂馆饭庄
六必居酱园
梨园春秋
戏楼戏台
畅音阁大戏台
漱芳斋戏楼
景祺阁戏台
纯一斋戏台
春耦斋戏台
恭王府戏台
那家花园戏台
吉祥戏园
长安大戏院
文明茶园
新世界
天乐园
中和园
庆乐园
广德楼
 广和楼戏园
开明大戏院
城南游艺园
湖广会馆戏楼
正乙祠戏楼
安徽会馆戏楼
梨园剧种
 国粹京剧
北方昆曲
京剧流派
旦角(梅兰芳)梅派
旦角(尚小云)尚派
旦角(程砚秋)程派
旦角(苟慧生)荀派
老生(余叔岩)余派
老生(马连良)马派
老生(杨宝森)杨派
老生(谭富英)谭派
武生(杨小楼)杨派
武生(尚和玉)尚派
花脸(金少山)金派
花脸(裘盛戎)裘派
花脸(郝寿臣)郝派
花脸(侯喜瑞)侯派
梨园琐记
 “四大徽班”进北京
徽班进京三杰
舞台和道具
 戏班与科班
封箱戏
净丑春节应节戏
旦角春节应节戏
老生春节应节戏
名旦“两福”
梅派琴师的传承
杨宝忠操琴
民俗风情
丧葬礼仪
棺木
灵堂
 出堂
发引
送库
 文场
路祭棚
 下葬
葬后琐礼
孝服
慈禧太后葬礼
光绪帝葬礼
孙中山葬礼
冯国璋葬礼
婚俗礼仪
合婚
相亲
放小定
择日子
放大定
 送嫁妆
迎亲
拜天地
吃子孙饽饽
闹洞房
 分大小
会亲
回门
时令习俗
办年货
祭灶
 除夕
接神
 拜年
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端午节
 中秋节
庙会风情
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