国民的体质与营养状况在一定程度上反映了一个国家的经济发展和社会文明程度。我国曾于1959年、1982年、1992年分别进行过三次全国性的营养调查工作，取得了大量有关居民膳食营养状况的宝贵资料，为当时国家科学合理地制订农业生产、医疗卫生保障政策提供了重要的基础数据。自上世纪90年代以来，我国经济迅猛发展，人民生活水平得到极大提高。积极的扶持政策和巨大的科技投入使农业生产水平不断提高，市场上的食物供给数量充足、品种丰富。人们的食物消费行为和膳食模式也发生了明显的变化。为及时了解近十年来我国城乡居民的营养与健康状况、变化趋势以及存在的营养与健康问题。为政府以及相关管理部门制订政策、标准以及发展规划和干预对策提供依据，2002年卫生部、科技部、国家统计局联合组织了中国居民营养与健康状况调查，育龄妇女、孕妇和乳母的营养与健康状况是此项调查中的重要组成部分。
　　本书提供了我国不同地区育龄妇女、孕妇和乳母的营养与健康状况数据，分析了影响因素。并与1992年全国营养调查数据和国内外其他相关调查的数据进行了比较，对改善我国育龄妇女、孕妇和乳母的营养与健康状况提出了改进措施与政策性建议。

第一章  中国居民营养与健康状况调查——育龄妇女部分调查方案
一、调查背景和目的
（一）调查背景
（二）调查目的
二、调查方法和内容
（一）调查对象
（二）抽样设计
（二三）调查内容
（四）方法
三、调查时间和进度
四、质量控制与评价
（一）质量控制组织和技术措施
（二）质量控制的内容和效果评价
五、数据整理和统计方法
（一）统计软件和结果描述
（二）指标判断标准
（三）总体率调整
第二章　调查对象的基本特征
一、育龄妇女的样本特征
二、孕妇的样本特征
三、乳母的样本特征
第三章  中国育龄妇女、孕妇和乳母的体格状况
一、育龄妇女
（一）体重
（二）身高
（三）体质指数（BMI）
二、孕妇
（一）身高
（二）体重
（三）体质指数（BMI）
（四）腰围
三、乳母
（一）身高
（二）体重
（三）体质指数（BMI）
第四章　中国育龄妇女、孕妇和乳母的食物消费量和营养素摄入量
一、育龄妇女的食物消费量和营养素摄入量
（一）调查样本量
（二）食物消费量
（三）地区别育龄妇女各类食物消费量
（四）营养素摄入量
二、孕妇的每日食物消费量和营养素摄入量
（一）食物消费量
（二）营养素摄入量和达到推荐摄入量（RNI）或适宜摄入量（AI）百分比
（三）膳食构成
（四）孕期营养素补充剂应用情况
三、乳母食物消费量和营养素摄入量
（一）食物消费量
（二）营养素摄入量和达到RNI或AI百分比
（三）乳母的营养素补充剂应用情况
（四）乳母掌握婴幼儿喂养知识状况
第五章  中国育龄妇女的健康状况
一、营养不良率和超重肥胖率
（一）营养不良率
（二）超重肥胖率
二、20～45岁育龄妇女血浆视黄醇水平
（一）我国20～45岁妇女血浆视黄醇水平
（二）六类地区20～45岁妇女血浆视黄醇水平
（二）20—15岁妇女维生素A缺乏率
三、育龄妇女的血红蛋白水平与贫血患病率
（一）血红蛋白水平
（二）贫血患病率
第六章　中国孕妇的健康状况
一、孕期体检次数
（一）城乡别孕妇不同孕期参加产前体检情况
（二）城乡不同文化程度孕妇孕晚期产前检查合格率
……
第七章　中国乳母的健康状况
第八章　中国育龄妇女、孕妇和乳母的营养与健康状况
第九章　中国改善育龄妇女、孚妇和乳母营养与健康状况的建议
附录
主要参考文献