1.进食速度快<br> 胖人大多食欲好，进食速度快，以致狼吞虎咽，食物未得到充分咀嚼，不能成为食糜而敷贴于胃壁，所以常常已经吃了不少东西但仍感饥饿。这是因为咀嚼时间过短，迷走神经仍处于过度兴奋之中，从而引起食欲亢进。此外，由于过快进食后血糖浓度升高，等到大脑食欲中枢输出停食信号时，往往已经吃了过多的食物。<br> 2.零食不断<br> 有些肥胖人士，特别是儿童和年轻女性肥胖者，看起来正餐量并不多，但零食不断，从而造成人体摄人总热量的大大超标。<br> 3.晚餐食量与发胖相关<br> 人体内的胰岛素分泌失调也能使脂肪大量沉积，皮下脂肪堆积如山，尤其是活动量极少的腹部，便会“大腹便便，摇摇欲坠”。<br> 要想使身体不发胖，除了从脂肪的来源上采取节制措施，如少吃含脂肪多的食物外，还要保持良好的进食习惯，错开胰岛素含量的高潮期。<br> 医学研究发现，人体的胰岛素含量在24小时内有着显著的差异：早晨含量低，到了傍晚则会达到最高峰值。<br> 据世界卫生组织的一项调查显示，90%的肥胖者都因晚餐吃得太多太好所致。<br> 医生说，由于大多数家庭只有晚上才阖家共进晚餐，往往吃得很多很好，结果却使肥胖人群增多。在我国这一点也是很明显的，因晚餐吃得过多和不当的饮食习惯而引起肥胖的人也大有人在。<br> 很多人因时间原因和条件所限，习惯早餐、中餐吃得简单，一到晚上，家人团聚，时间充裕，于是鸡、鱼、肉、蛋、菜摆满餐桌，而这样的安排并不科学。因为食物在体内消化后，一部分进入血液形成血脂，傍晚时血液中胰岛素的含量又上升到一天中的高峰，胰岛素可使血糖转化成脂肪凝结在血管壁和腹壁上，久而久之，人便肥胖起来。<br> 一位中年知识女性对医生说，她每天早早出门，早餐往往非常简单，就是一片面包或馒头。午餐受条件限制就在工作桌旁匆匆解决。而晚餐时，为了一家人的营养和健康，往往准备得很丰盛。吃完晚饭她已经很累，就早早上床睡了。时间一长，身高只有1.57米的她，体重却有70多千克，渐渐地她出现了血压高，血糖高、血脂也高的毛病。<br> 医生说，大多数肥胖症患者都有类似的经历，运动少，晚餐吃得多、吃得好。实验证明，50克油脂产生2092焦（500卡）热能，需要不停地爬楼梯30分钟才能消耗，消耗不了热量就会转化成脂肪堆积起来。晚餐以后就躺坐在沙发上，是产生脂肪堆积造成肥胖的重要原因。<br> 因此，要治肥胖，必须从改变生活方式人手，晚餐吃得少些，餐后尽量去散步，增加些运动，才能避免肥胖病的发生。<br> 4.吃糖过多<br> 过去人们普遍认为，食物中的脂肪是导致肥胖的主要因素。其实脂肪所提供的热量不会很快促进体内脂肪的合成，而脂肪要分解时产生的甘油还可抑制脂肪的储存堆积。食糖不但易于吸收，而且能增强促进脂肪生成所需酶的活性，并能刺激具有促进脂肪合成作用的胰岛索的分泌，从而更容易使脂肪蓄积。<br> 对于营养足够的人群来说，糖真是一种要命的食物，它可以很轻易的毁掉你的牙齿，更严重的是，会耗尽身体的一些重要资源，而且它也会损坏你的免疫系统。<br> 6茶匙的糖，会减少人体内25%的白血球数量，白血球是消灭细菌的必备成分。吃下越多的糖，就会毁掉更多的白血球。<br> 糖经常与其他食物}昆在一起，譬如糖果、巧克力、冷饮、糕点和饼干，甚至罐头水果、蔬菜中也加了糖。<br> 冰激凌含有较高的糖分和饱和脂肪，为了减少对糖分的吸收，可灵活采用各种各样的方法。如对于喜欢吃冰激凌的女士们来说，用刨冰替代冰激凌，不失为一种好的方法。刨冰不含脂肪，口味比起冰激凌也不差多少。<br> 5.偏食<br> 偏食能导致营养摄取方面的不平衡，使一些营养素缺乏。<br> 就目前所知，缺乏B族维生素便能导致肥胖。因为B族维生素能使脂肪变为能量，而导致B族维生素不足的原因是与现代生活方式有关的。<br> 食物过于精细化，不仅米、面加工过于精细，瓜果、蔬菜的摄人量也不足。参与脂肪代谢的B族维生素主要有B1、B2、B6、B12等，这些维生素主要存在于糙米、小麦麸皮及许多新鲜蔬菜水果中。偏食的危害可不小呀！<br> 6.熟肉制品吃得过多<br> 市场上的熟肉类食品，往往含有过多的饱和脂肪。例如、香肠、腊肉、熏肉等等。相比之下，鱼类和禽类含有较少的脂肪。建议考虑用鱼禽类代替肉类食品。<br> 据介绍，目前，我国城市中的成人和儿童的肥胖发病率已达20%以上，并呈不断上升趋势。肥胖病会导致多种并发疾病，如冠心病、脑血管、高血压疾病等，使患者病亡率增加，平均寿命缩短。为此，改变我们不当的饮食习惯，减少肥胖病的发生，已是刻不容缓。P11-13<br> ……
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