菅原明子，东京大学医学部疫学博士课程毕业、保健学博士。长年在世界各地访问并从事食品生态学的调查研究。1983年获Esso女性科学者奖。1984年设立菅原研究所，开始从东、西方医学两方面对人类的食品环境尽兴调查研究。身兼日本健康医学会评议委员、日本生命吠陀医学会顾问、日本农林水产省环境保全型农业推进委员会委员、女性科学者健康会议代表等多项职务。作为饮食教育、健康教育以及空气环境科学等方面的资深专家，广泛活跃于这些学科的研究、执笔、演讲的功能活动。出版有《负离子的秘密》（PHP研究所）、《食品成分表》（池田书店）、《增强免疫力的食物和料理》（新星出版社）、《豆类料理》（OrangePage社）等多部著作。

    在瘦身成为时尚的今天，有多少既没有痛苦又能长期坚持，而且不损害身体的减肥方法呢？屈指算来，尽管各种减肥方法层出不穷，但能够真正满足上述条件的方法其实真的很少，所以，《均衡饮食瘦身法》（作者菅原明子）要向大家推荐一种理想的“均衡饮食减肥法”。为什么通过均衡饮食能够轻松减肥呢？首先，如果食物丰富多样，就可以给大脑提供更加多样的味道信息，从而使大脑获得更大的满足感。而且，当身体具备了充足的营养成分后，就不会刚吃完饭又立刻产生食欲，总想嘴里吃个不停了。

第1章  一日三餐让你轻松减肥
不均衡饮食是肥胖的源头
均衡的饮食可以让身体自然地瘦下来
为什么均衡饮食可以让你美丽瘦身
不要勉强，要自然地减肥!
专栏①我的减肥体验  不小心得了厌食症

第2章  了解自己的弱点
你真的胖么?
测一测自己的皮下脂肪
测试篇检查你的饮食方式
测试篇检查你的生活模式
测试篇你为什么总是减肥失败
测试篇检查你的肥胖类型
测试篇检查你的身体压力度
测试篇检查你的精神压力度
改变不良的生活模式吧
专栏②我的减肥体验  一错再错的减肥方法

第3章  减肥的基础知识
究竟什么是“肥胖”?
肥胖人群共同的体质
脂肪一旦出现就很难减下去
父母肥胖的话，孩子也一定肥胖么?
不能忽视压力的影响
女性的身体与脂肪的关系
了解肥胖造成的不良影响
什么是正确的减肥?
“均衡饮食减肥法”是美丽瘦身的最佳选择
专栏③我的减肥体验  由于过于强烈的减肥愿望差点儿送命

第4章  开始均衡饮食的减肥体验吧
开始减肥之前
均衡饮食减肥法的基本要点
蛋白质最适合减肥
维生素和矿物质是身体不能缺少的元素
注意营养平衡的饮食
理想的菜单
专栏④我的减肥体验  我的均衡饮食减肥体验

第5章  各种减肥方法的真相
看似简单的减肥方法中存在许多危险
蔬菜沙拉真的能减肥么?
中国茶可以溶解脂肪么?
吸烟真的可以减肥么?
裹保鲜膜减肥有效么?
按摩真的可以减肥么?
专栏⑤我的减肥体验  我的均衡饮食减肥体验

第6章  健身帮你塑造美丽身姿
通过健身打造匀称的身材
消除腹部赘肉体操
纤腰操
腰腿部瘦身操
纤臂操
消除肩颈以及背部赘肉的体操
在水中进行有氧运动也有塑身效果
充分利用每天的入浴时间减肥
浴缸中可以进行的减肥方法
日常生活中的减肥
专栏⑥我的减肥体验  努力克服肥胖体质

第7章  帮你2周激减5千克的健康食谱
健康食谱
专栏⑦我的减肥体验  我的私家减肥食谱
附录
各种食物热量表
后记