葡萄酒、白酒、黄酒、啤酒、洋酒、果酒、配制酒，七大酒种，一书全收。<br>    饮用、鉴别、选购、欣赏、收藏、历史、文化，有问有答，学用皆宜。

    第一篇 葡萄酒<br>    葡萄酒基本知识<br>    什么是葡萄酒？<br>    葡萄酒是世界上消费量最大的酒类饮料之一，同时它又是受自然因素影响最大的一种酒类饮料，所以最具复杂性，需要付出一定的耐心和热情去了解它、欣赏它。<br>    葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁为原料，经发酵酿制而成的酒精度不低于7％(V／V)的酒精饮料，它除了含有葡萄果实的营养外，还有发酵过程中产生的有益成分。<br>    研究表明，葡萄酒中含有200多种对人体有益的营养成分，其中包括糖、有机酸、氨基酸、维生素、多酚、无机盐等，这些成分都是人体所必需的，对于维持人体的正常生长、代谢是必不可少的。特别是葡萄酒中所含的酚类物质——白藜芦醇，对抗氧化、防衰老、预防冠心病、防癌抗癌有一定的作用。<br>    什么是红葡萄酒？<br>    红葡萄滔简称红酒，是用红皮葡萄带皮酿造而成的，其发酵过程是将葡萄皮连同葡萄汁一起浸泡发酵，因此酿成的酒中含极高的单宁和色素。红葡萄酒颜色一般为深红宝石色、红宝石色、紫红色、深红色、棕红色等。由于红葡萄酒以复杂的香气和丰实的口感为特色，温度过低会使得香气封闭，而温度过高则会使酒精味变重。所以，红葡萄酒的侍酒温度一般为14℃～190℃。<br>    ……

第一篇 葡萄酒<br>葡萄酒基本知识<br>什么是葡萄酒?<br>什么是红葡萄酒?<br>什么是白葡萄酒?<br>什么是桃红葡萄酒?<br>什么是香槟酒?<br>葡萄酒按二氧化碳含量的多少可分为哪几种?<br>葡萄酒按含糖量的不同可分为哪几种?<br>葡萄酒按饮用时间和场合的不同可分为哪几种?<br>葡萄酒按酿造方法的不同可分为哪几种?<br>什么是原产地命名葡萄酒?<br>什么是酒庄酒?<br>什么是山葡萄酒?<br>什么是年份葡萄酒?<br>什么是单品种葡萄酒?<br>酿造红葡萄酒的品种有哪些?<br>酿造白葡萄酒的品种有哪些?<br>什么是“解百纳”?<br>为什么说葡萄酒的质量先天在于葡萄?<br>葡萄酒的品饮与鉴别<br>怎样开启一瓶葡萄酒?<br>如何开启香槟酒?<br>葡萄酒饮用前为什么要醒酒?<br>品尝葡萄酒的杯子有什么讲究?<br>如何欣赏葡萄酒的颜色?<br>怎么“捕捉”葡萄酒的香气?<br>如何品味葡萄酒的口感?<br>如何品鉴红葡萄酒?<br>如何品鉴白葡萄酒？<br>如何品鉴桃红葡萄酒?<br>如何品鉴香槟酒? <br>如何品鉴气泡葡萄酒?<br>如何品鉴冰酒？<br>葡萄酒配餐要注意些什么?<br>有沉淀的葡萄酒还能喝吗？<br>葡萄酒中含有哪些营养成分?<br>饮用葡萄酒对人体健康有什么益处？<br>红葡萄酒好还是白葡萄酒好？<br>法国葡萄酒有哪些等级?<br>意大利葡萄酒有哪些等级?<br>西班牙葡萄酒有哪些等级?<br>德国葡萄酒有哪些等级？<br>何通过酒瓶的形状判断葡萄酒的类型?<br>葡萄酒酒标的形式主要有哪几种？<br>葡萄酒酒标上的法定内容有哪些?<br>葡萄酒的酒标上还有哪些非强制性内容？<br>什么是正牌酒与副牌酒?<br>如何解读香槟酒的酒标？<br>葡萄酒的购买与收藏<br>购买葡萄酒有哪些渠道？<br>如何买到“好喝不贵”的葡萄酒？<br>如何购买陈年葡萄酒？<br>葡萄酒应该怎样存放?<br>葡萄酒有保质期吗？<br>如何存放没有喝完的葡萄酒?<br>红葡萄酒需要什么样的存放环境？<br>白葡萄酒需要什么样的存放环境?<br>桃红葡萄酒需要什么样的存放环境?<br>冰葡萄酒需要什么样的存放环境?<br>气泡葡萄酒需要什么样的存放环境?<br>葡萄酒的品牌与文化<br>“New World”和“Old World”是什么意思?<br>中国葡萄酒起源于什么时候？<br>中国的葡萄酒产区主要有哪些?<br>……<br>第二篇 白酒<br>第三篇 黄酒<br>第四篇 啤酒<br>第五篇 洋酒<br>第六篇 其他酒