郑燕雪，认识郑燕雪老师的朋友都会亲切地叫她燕子。 跟随名师梁淑嫈学习烘焙后，她对烘焙产生了浓厚的兴趣，之后曾在中华谷类研究所蛋糕、点心和面包三个专科班学习，为她打下良好的烘焙基础，并顺利地取得烘焙技术执照。 燕子老师善于结合烘焙理论与实践经验，一些配方经她的创意与调整，成品变得更加可口。她将对烘焙的心得与丰富的经验，整理成书中的制作秘诀与重点，带领初学者轻松进入手工烘焙点心的世界。

　　面包店的西点蛋糕可口又美观，但我们常因此不知不觉吃到过多的改良剂与泡打粉其实这些化学添加物吃多了，对身体真是一种负担。本书要教您如何用更天然的方法取代人工添加物，即使成本高一点，也要用好的材料，因为家人的健康永远是重要的。