合理膳食管住嘴 健康有几个“金字塔”，在这里顺便提一下：一是自然健康金字塔， 土壤、水、空气与阳光缺一不可。现在的情况是土壤污染了，水也污染了 ，也不去晒太阳，万物生长靠太阳，现在人都不去晒太阳了，这可能是有 问题的。二是素质金字塔，它是健康基础；三是健康观念金字塔，四位一 体(生理、心理、社会适应能力与道德健康)；四是饮食健康金字塔，以植 物为主。 举一个例子，有一个上市公司的老总找我咨询，他说：“教授，你怎 么能让我长肉？”他说他把房地产做到全国前20，把物流做到前17。我说 ：“你这么多钱，怎么把自己搞得跟猴一样？”他说：“我每个月吃好几 千元钱的保健品，不怎么吃粮食。”这太可怕了！大家长一口牙和牛羊一 样的，但是我们现在都是在吃肉，不吃植物是不行的。还有心理健康金字 塔，平衡心态最重要。 从心脑血管健康角度来讲，一般人的膳食自我管理要首先限制总热量 、限制脂肪和盐。有心脑血管病的人群要做到更严格限制膳食总热量，减 少盐，补充膳食钙，补充纤维素、抗氧化剂或者钾，减少胆固醇的摄入， 还有调整脂肪酸的比例，不饱和脂肪酸要适当多吃。 还要养成就餐的良好习惯，进餐要讲究定时、慢食、杂食、节食、淡 食的习惯。还要注意就餐顺序，顺序非常重要，要先喝汤，先吃菜，后吃 肉。大家可以试一试，请客做饭要做到三样不能少，一谷、一荤、一素； 两样不能多，一个是酒不能多，第二是醇或者饮料不能多；一样不上桌， 就是烟最好别上桌。吃自助餐要做到，自助不等于放开肚，自选不等于全 选。 北京现在有一个“金钱豹”，还有一个“净雅”，都是180多元一位的 自助餐，一些年轻白领的人说为了吃这个180元的餐，我基本上两个礼拜甚 至更长时间要节食，他们开玩笑讲是“饿得扶着墙进去，吃得扶着墙出来 ”，这样是不行的。要么不吃，要么往死里吃！这样绝对不行，最容易伤 害胰腺和肝脏。 戒烟限酒在决心 戒烟要坚决。这里提四个原则跟大家讨论。现在烟一天到晚说戒，怎 么能戒掉呢？是不是这样做好一点：能不吸尽量不吸，尤其是年轻人，40 ～50岁之前赶快戒；能少吸尽量少吸；不要劝别人吸；坚决不要让别人被 动吸。 饮酒与心脑血管健康密切相关。少量饮酒，如果说没有禁忌的好像没 有什么大碍，但是过量饮酒的害处很多。很多心脑血管病都是由于过量饮 酒突然引发的。另外，摄入酒精对人体的危害是一个慢性的过程，时间长 了血压也会升高。对饮酒的问题我提倡：能不喝尽量不喝，能少喝尽量少 喝，能喝低度的不喝高度，下列情况坚决不喝：驾驶前不能喝，不管是驾 汽车还是驾飞机、驾火车，因为是人命关天；开会讲话前不能喝，领导约 见前，还有就是首次见女朋友前不能喝。要是患有高血压、冠心病、脑卒 中以及消化系统疾病，最好一滴酒都不喝。 加强锻炼讲科学 因为运动对心脑血管有保护作用，但是有了心脑血管病后怎么运动还 要注意，具体措施刚才都讲到了。我讲一个问题，因为心脑血管的健康， 运动的时候有心脑血管病的或者高危的人群大家注意，当你运动的时候出 现下列的情况要注意，不要过量运动，避免过量运动出问题。 缓解压力心态平 持续精神紧张与压力是心脑血管病的一个重要危险因素，压力紧张容 易引发恶性心律失常。实际上心理健康要做到“四戒”：一是平衡心态戒 攀比；二是管理情绪戒嫉妒；三是发挥个性戒过度；四是处理人际关系戒 虚伪。 同时，要保持心理健康还要做到“六子登科”：房子无论面积大小够 住就好；妻子无论原配还是续弦，心行相伴就好；孩子无论亲生亲养，健 康、懂事就好；票子(钱)无论挣多挣少，够花就好；车子无论有无，不堵 就好；老人无论年岁，健在就好。 美国新近的一个研究报告称：四种健康习惯可让中年人远离心脑血管 风险，即每日多吃水果，多锻炼，控制体重，不吸烟。这四种健康习惯让 中年人远离心脑血管风险，使心脑血管病发生率降低35%，死亡率降低40% ，没有一种药物能达到这么好的效果。
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