2010年，我国高血压患者的人数已经超过2亿，每年还在以1千万的人数继续增长。而且高血压不再是中老年人的“专利”，30岁以下的高血压患病率呈上升趋势，且上升的趋势远远高于老年人。有统计显示，在我国每年死亡的300万心血管病患者中，50％都与高血压有关。心血管疾病已经成为危害人类健康的第一杀手，每年因患心血管疾病死亡者占总病死人数的34％～40％。高血压病与饮食有较大关系，所以在饮食方面应更加注意。
1.限制钠摄入食盐摄入与高血压病显著相关，食盐摄入量高的地区，高血压发病率也高，限制食盐摄入可改善高血压症状。因纽特人淡食，每天摄入食盐4克，患高血压病少；日本北部居民每天摄入食盐26克，发病率为40％。食盐含大量钠离子，人群普查和动物实验都证明，吃盐越多，高血压病患病率越高，每天吃10克盐，发病率为10％，而每天吃20克盐则为20％，限制食盐后血压会降低。低盐饮食时，全天钠应控制在500毫克，即可维持机体代谢，防止低钠血症，供给食盐以每天2～5克为宜。
每人每天吃盐量应严格控制在2～5克，即约1小匙。食盐量还应减去烹调用酱油中所含的钠，3毫升酱油相当于1克盐。成（酱）菜、腐乳、咸肉（蛋）、腌制品、蛤贝类、虾米、皮蛋以及茼蒿、蕹菜等蔬菜含钠均较高，应尽量少吃或不吃。
限钠应注意钾，钾钠比至少1.5：1；有些利尿药可使钾大量从尿中排出，故应供给含钾丰富的食物或钾制剂。含钾高的食物有龙须菜、豌豆苗、莴笋、橘子、芹菜、丝瓜、茄子、豆类、冬菇、黑枣、杏仁、核桃、花生、马铃薯、竹笋、瘦肉、鱼、禽肉类，根茎类蔬菜如苋菜、油菜及大葱等，水果如香蕉、枣、桃、橘子等。富含钾的食物进入人体具有对抗钠所引起的升压和血管损伤作用。
2.食物选择
（1）多吃降压降脂食物：多选用能保护血管和降血压及降血脂的食物。降压作用的食物有芹菜、胡萝卜、番茄、荸荠、黄瓜、木耳、海带、香蕉等。降脂食物有山楂、香菇、大蒜、洋葱、海鱼、绿豆等。此外，草菇、平菇、蘑菇、黑木耳、银耳等蕈类食物营养丰富，味道鲜美，对防治高血压病有较好效果。
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