选择适合自己的水果 水果中不仅含有丰富的糖，而且含有大量的矿物质和微量元素，所以，每天吃一些水果已经成为很多人的一种习惯。
但是，当许多糖尿病患者吃了水果之后，他们的糖代谢却出现了异常。看到自己的血糖升高了，这些糖尿病患者便对水果敬而远之。再加上有些医生也对患者特别强调：甜食不能吃！大量的营养丰富的水果便被糖尿病患者放在了一边。
那么，糖尿病患者到底能不能吃水果呢？ 实际上，对于这个问题，我们不能简单地用“能”或“不能”来回答。因为每位糖尿病患者的病情都是不同的，而且他们的血糖水平也是不一样的；即使是一名患者，在不同的时间、不同的环境中，他的血糖水平也会表现出很大的差异。
医学专家认为，糖尿病患者应该根据自己的身体状况，选取合适的水果食用。具体要做到以下几点： 1.多选择血糖指数较低的水果 血糖指数低的水果适合糖尿病患者食用。在人体内，这种水果被吸收得比较慢，不会过分刺激胰腺分泌胰岛素，可以较好地避免因吃水果引起的高血糖现象。
2.要将全天摄取水果的能量计算在总能量内 不同产地、不同品种的水果，所含糖量的高低也是不同的。为了有效避免总能量超标导致的血糖升高，糖尿病患者食用水果的时候，要将所摄取的能量包括在全天的总能量之内，不要额外增加这部分能量。
3.根据血糖水平选择水果 当糖尿病患者的血糖水平控制在良好的状态时，可以适量地食用一些水果。但是，在选择水果的品种时，要做到科学、合理：①所选水果的颜色、品种要多样化，不要选择单一的品种；②不要一次吃较多的水果。
总之，糖尿病患者在食用水果的时候，一定要记牢3个原则：控制好总能量、不绝对禁用、合理进行搭配。
不要食用含碳水化合物过高的甜食 不同类型的碳水化合物，具有不一样的消化吸收率，因此，引起的餐后血糖水平也不同。
在淀粉食物中，其中的快消化成分，比如游离葡萄糖、蔗糖中的葡萄糖等，可以很快地在小肠中被吸收并升高血糖水平；而一些抗性淀粉或其他形式的膳食纤维，则会进到结肠内部，先经过细菌的发酵，然后才会被吸收，因此，可以缓慢而平稳地对血糖做出反应。
关于食物的“血糖生成指数（GI）”越来越受到人们的关注。食物 “GI值”是通过人体试食实验得出来的一个数据，主要反映了食物对血糖的综合影响。糖尿病患者在选择含碳水化合物的食物时，应该对这一项多一些了解，了解哪一类食物GI值比较低，哪一类食物的GI值比较高。比如蔬菜、豆类、肉类、奶类的GI值就比较低，而精制糖类、粮谷类、少数水果等的GI值则比较高。
对糖尿病患者来说，要尽量减少食用含碳水化合物过高的甜食，争取做到坚决杜绝。比如蜂蜜、红糖、冰糖、糖果、糕点、杏仁茶等，这些含纯糖的食品要尽量少吃。
糖尿病患者不但要严格限制碳水化合物的摄人量，而且要注意不同类型的碳水化合物的“质”对血糖的不同影响。虽然一些碳水化合物可以对血糖的吸收起到一定的延缓作用，可是，有些含有碳水化合物的食物却可能会增加糖尿病、心血管疾病的发病率。
食用了低血糖指数的食物后，不会使人过早地感到饥饿；而进食了高血糖指数的食物后，却可以引起餐后血糖的快速增高。低GI食物不仅能有效地控制餐后胰岛素的异常，还能有效地控制血糖的异常，有利于保持血糖浓度的稳定，糖尿病患者应该食用。
影响食物血糖指数的因素主要有以下几点： 1.含有多少膳食纤维 由于膳食纤维能延缓食物中碳水化合物的吸收，因而含有膳食纤维的食物的血糖指数就比较低。也就是说，在食物中，如果不容易消化的成分多，食物的GI值就会降低。比如在全麦面包、全谷类早餐中，含有的GI值就要比白面包的低；单独吃面条或单独吃稀饭时，GI值就比较高，如果将二者同时和蔬菜一起食用，GI值则会降低很多。
2.食物是否成熟 和没有成熟的水果或蔬菜相比，在成熟的水果或蔬菜中，糖的含量比较高。因此，这些水果和蔬菜的血糖指数也相对较高。此外，与食物的生熟也有关，比如生马铃薯的GI值比较低，而煮熟后则会比较高了。
同样是豆腐，冻豆腐就比鲜豆腐的GI值低等。
3.食物中含有什么样的淀粉 食物中，有些淀粉可以使血糖快速升高，比如热的熟土豆中的淀粉的消化吸收就比较快，会使血糖迅速升高。
4.食物的加工方式不同 和粗杂粮比较起来，精加工的食物含有的血糖指数要明显增高。通过一些加工工艺，这些食物虽然变得更容易吸收了，可是它们的GI值却升高了，这样并不利于血糖的控制。比如和罐头食品比较起来，新鲜食物的GI值比较低；和煮得又稀又烂的米粥比较起来，蒸米饭的GI值比较低。对糖尿病患者来说，要多吃粗制或简单加工的谷类食物，少吃一些精加工的食物。
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