《食疗食材精品399》是食疗方剂的基础，内容全面，可满足读者的不同需求。《食疗食材精品399》科学严谨，语言通俗，有着很高的学术价值和实用价值。《食疗食材精品399》围绕药用食物而总结出的应用思路，使读者在治疗疾病的时候有章可循。《食疗食材精品399》可供医学院校师生和基层医生参考，可供饮食服务行业人员工作中借鉴，同时也是广大人民群众防治疾病的良师益友。
    中华食疗历史悠久，源远流长，誉享中外，是祖国医药学宝库中的一朵奇葩。通过食疗及药食兼用之品来解除病痛，防治疾病，强身延年，是人们的迫切愿望。《食疗食材精品399》由具有丰富实践经验的著名专家学者编撰，对药用食物进行了分类。具体分为谷豆类、瓜果类、肉蛋类、水产矿物类，调料饮料类等，将每种食物的科属、产地、采集方法、注意事项及临床应用都进行了详尽的论述。

    ◎第一节瓜类
    西瓜为葫芦科植物西瓜Gitrullus uulgaris Schrad的果实。别名寒瓜、天生白虎汤。产于全国各地，以河南开封和山东德州产的品质最好，且以体大、成熟、味甜、汁多者为佳。多于夏季采收。
    【成分与药理作用】果汁含果糖、葡萄糖、蔗糖、氨基酸类、有机酸、酶、多种维生素、粗纤维、钙、铁、磷及挥发性成分等。现代药理研究认为，西瓜所含的糖、盐和蛋白酶有治疗肾炎和降血压的作用。
    【应用思路】
    1.本品具有清热解暑、除烦止渴之功效，适用于阳明热甚、舌燥烦渴，或热盛神昏、不寐、语言懒出、热性哮喘、中暑等症。2。本品具有利小便、解酒毒之功效。适用于水肿、小便不利、饮酒过多等症。3.本品对肾炎、高血压有一定的治疗作用，可作为肾炎和高血压患者的常用水果之一。
    【用量用法】适量。取汁饮或食用。
    【注意事项】
    1.脾胃虚寒、大便滑泄、内湿雍盛者，不宜食用。
    2.不可过食。
    【配方参考】
    1.阳明热盛、舌燥烦渴或胃热口苦、口臭或神情昏迷、不寐、语言懒出者：西瓜500～1000g，每日2～3次，食用。
    2.中暑头晕，全身酸软无力，干渴作呕：西瓜适量捣汁，每次饮150～300ml，每日3～4次。
    3.夏、秋泄泻，烦躁不安：西瓜、大蒜各适量，将西瓜切开3／10，放入大蒜7瓣，用草纸包7～9层，再用黄泥全包封，用空竹筒放入瓜内出气，木炭火烧干，研末，开水吞服。
    ……

第一章 谷豆类
第一节 谷类
粳米
糯米
养麦
玉米
雀麦米
高粱米
黍米
大麦
小麦
黑脂麻
粟米
饴糖
米油
锅焦
薏苡仁
第二节 豆类
黄大豆
黑大豆
扁豆
绿豆
蚕豆
赤小豆
野料豆
豇豆
豌豆
白饭豆
刀豆

第二章 瓜果菜类
第一节 瓜类
西瓜
黄瓜
南瓜
丝瓜
甜瓜
冬瓜
苦瓜
地瓜
桃南瓜
土瓜
王瓜
节瓜
菜瓜
番木瓜
第二节 果类
大枣
苹果
葡萄
桃
荔枝
柿子
杏
山楂
梨
栗子
梅
李子
杨梅
石榴
樱桃
芒果
橘
柚
柑
橙子
甜橙
金橘
香蕉
猕猴桃
枇杷
槟榔
橄榄
柠檬
菠萝
菠罗蜜
椰子浆
无花果
甘蔗
荸荠
白果
海棠果
林檎
枳棋果
覆盆子
君迁子
刺莓果
猕猴梨
山核桃
山稔子
黄皮果
人面果
灯笼果
鹿梨
番石榴
阳桃
胡颓子
五眼果
蒲桃
凤眼果
乌饭果
山樱桃
罗汉果
山竹子
棠梨
油柑果
胡桃仁
花生米
向日葵子
榛子
松子
榧子
桑椹
第三节 菜类
芹菜
油菜
白菜
芥菜
菠菜
香菜
韭菜
莴苣
香椿
黄花菜
苦菜
蔊菜
马兰头
蕹菜
荠菜
苋菜
甘蓝
茭白
大叶菜
牛尾菜
茼蒿
马齿苋
蒲公英
……

第三章 肉类
第四章 水产、矿物类
第五章 调料、饮料类
第六章 其他
参考文献