人的身体健康虽离不开水，但是饮水的方法方式也要得当：一要适量喝水，不暴饮。在一般情况下，机体每天要喝2。。O毫升以上的水才能保持水分的平衡，但暴饮会加重心、肺、胃肠的负担，引发消化不良、胃下垂等。二要定时，勿只口渴时饮水。口渴说明体内水分已经失衡，到这时再补水，往往事倍功半。三要喝开水，不喝生水。开水既无菌，又能保持水中对人体必需的营养物质。四要喝新鲜开水，不喝陈水。新鲜开水，现烧现喝，不但无菌，还含有机体所需要的多种矿物质。陈水煮掉了人体所需要的矿物质，而且还可能含有某些有害物质，如亚硝酸盐等。五要喝加盐的温热水，不要喝冰水。大量出汗后应多喝一些盐水，以补充丢失的水和盐。冷饮虽会带来暂时的舒适感，但大量饮用会导致汗毛孔宣泄不畅，散热困难，易诱发中暑。
五谷杂粮营养高
尽管不同地区人们的膳食习惯不尽相同，但都以谷物为主食，如馒头、米饭．面包等，谷类是身体热能的主要来源。谷物含淀粉量高，约60％～70％，同时还含有蛋白质、脂肪、多量的B族维生素以及粗纤维、磷、铁、钾、镁、钙等多种矿物质。如今，人们生活水平不断提高，一日三餐，常食精米细面、鸡鸭鱼肉，结果使得“富贵病”长驱直人。于是，五谷杂粮又成“新宠”。的确，粗粮与细粮搭配，可避免饮食调配不当造成的营养不良和由此产生的各种营养性疾病。五谷杂粮中一般都含有抗癌物质，可在遏止结肠癌、肺癌、食道癌中起一定作用。味道苦涩的荞麦含维生素E，能使脑细胞免受损害，从而保护肌体的健康，延缓衰老进程。大量食用全谷物食物，可使患中风的危险性显著降低。
如玉米中脂肪、磷和维生素B。的含量居谷类食物之首，胡萝卜素的含量更是面粉、大米所望尘莫及的，玉米中含有丰富的曲谷胱甘肽，是一种抗癌因子，它能促使人体内的致癌物质排出体外。吃小米，不仅可以强身、健体，还可防病祛恙。夏天喝小米粥，消暑解渴的效果极佳。高粱米自古有“五谷之精”、“百谷之长”的美誉。燕麦的营养价值更高。燕麦中的脂肪含量是大米的4倍，白面的5倍，人体必需的8种氨基酸、维生素E的含量也高于大米和白面。燕麦面汤是产妇、婴幼儿、慢性疾病患者的食疗食养佳品。营养学者发现，燕麦还是预防动脉粥样硬化、高血压、冠心病的理想食物。它含丰富的亚油酸，可占全部不饱和酸的35％～52％，对糖尿病、脂肪肝、便秘、浮胂等有辅助疗效，对中老年人增进体力、延年益寿大有裨益。常吃蔬莱身体健康
我们体内所需要的许多营养均来源于蔬菜。一个成年人每天摄人200～500克蔬菜才能满足机体的需求。蔬菜中所含的营养物质，因其种类不同而各有其特点。
（1）叶菜类：包括白菜、菠菜、苋菜及蒿菜等，主要提供胡萝卜素、维生素C和B，，其中，油菜、苋菜和菠菜含胡萝卜素及维生素C较丰富，矿物质的含量也较多，尤其是铁，不仅量多，吸收利用率也较好。
（2）根茎类：包括萝卜、马铃薯、藕、甘薯、山药、芋头。藕和甘薯中含淀粉较高，胡萝卜含有较高的胡萝卜素，蛋白质和脂肪含量普遍不高，其中马铃薯和芋头中含蛋白质相对较高。根茎类也含有钙、磷、铁等无机盐，但含量不多。
（3）瓜类与茄果类：包括冬瓜、南瓜、黄瓜、茄子、西红柿和辣椒等。这类的营养素含量相对较低。但辣椒含有丰富的维生素c和胡萝卜素。每斤西红柿含维生素C的量相当于1000克香蕉、1250克苹果或1500克梨。
（4）鲜豆类：包括毛豆、豌豆、蚕豆、扁豆、豇豆和四季豆等。与其他蔬菜相比，鲜豆类蛋白质、碳水化合物、维生素和无机盐的含量较丰富。鲜豆中的铁也易于消化吸收，蛋白质的质量也较好。 同类蔬菜中由于颜色不同，营养价值也不同。黄色胡萝卜比红色胡萝卜营养价值高。一般说来，颜色深的营养价值高，颜色浅的营养价值低，其排列顺序是“绿色蔬菜——黄色红色蔬菜——无色蔬菜”。而且同一株菜的不同部位，由于颜色不同，其营养价值也不同。大葱的葱绿部分营养比葱白部分营养价值要高得多。颜色较绿的芹菜叶比颜色较浅的芹菜叶和茎含的胡萝I、素多6倍，维生素D多4倍。美丽、健康需要水果
水果是植物富含水分和糖分的果实，作为一种享受性食品，在膳食中也占有一定地位。它们食用方便，口味诱人，富含果胶、有机酸、芳香物质，有增加食欲的作用。此外，水果在食用前无需烹调，所含营养素不会受损失。水果含水达85%以上，碳水化合物含量在lO％以上，高于除薯类外的各种蔬菜。成熟水果中的碳水化合物主要是蔗糖、果糖、葡萄糖。唯有香蕉中含有一定量的淀粉，碳水化合物含量高达20％。水果中蛋白质含量多在l％以下，香蕉中含量可达1％以上，但是较谷类食品仍然低得多。水果中含有维生素C和各种矿物质，但多数水果的维生素和矿物质含量远不及绿叶蔬菜。维生素C含量较高的水果主要有鲜枣、猕猴桃、黑枣、草莓、山楂和柑橘类等，其中鲜枣和猕猴桃的维生素c含量可达每百克鲜果200毫克以上。然而，苹果、桃、梨、杳和海棠等常见水果的维生素c含量多在每百克鲜果10毫克以下，有些品种甚至低于1毫克。胡萝卜素含量较高的水果仅有芒果、枇杷、黄杏等少数几种。水果中的钙、铁等矿物质的含量也低于蔬菜。然而，一些野果的维生素C含量极高，如每100克酸枣中的维生素C含量可达800毫克以上。
水果中含有丰富的维生素C、维生素A和无机盐。这些成分有促进上皮细胞增生，防止皮肤毛囊角化，清除皮肤色素沉着和防治粉刺作用。而且，水果属于碱性食物能中和体内产生的过多的酸性物质，维持体内的酸碱平衡，调整汗腺功能，减少体内分泌的酸性产物对皮肤表层的侵蚀，从而使皮肤洁白柔润，光滑细腻和富有弹性，并能延缓人体老化及皮肤衰老，从而达到美肤养颜目的。
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