（二）春节饮食多注意1．春节的饮从传统习惯来说，一进腊月，许多敏感的人就开始嗅到那浓厚的年味儿了，一直到正月十五或者二月二，人们都沉浸在过年的喜悦之中。这阵子，吃喝应酬就开始多了起来，成年人喝得最多的饮品就是酒。每年就数过年这阵子喝酒最多、最频繁。
在我国古代，酒曾被视作一种药物，除了作为饮用品外，其最大的作用就是用来治疗疾病。
酒是用谷类和酒曲酿造而成，其气浓烈而质清，味甘辛而性热，无毒。具有温通血脉、益脾暖胃、开结化瘀、利筋骨、舒关节、润皮肤、去寒湿等功效，班固在《前汉书·食货志》中就称酒为“百药之长”。
“无酒不欢”，酒有助兴作用，相信这是酒受欢迎的原因。事物都有两面性，酒也一样。酒精对人脑有兴奋和麻痹的作用，少量的酒精确实能令人开心，还可扩张血管、促进血液循环。相反，大量的酒精会导致酒精性肝硬化，增加心脏的负担，人的理性控制能力在酒精的作用下也会降低。”《黄帝内经》中有言：“上古之人，其知道者，法于阴阳，和于术数，食饮有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁而去。今时之人不然也，以酒为浆，以妄为常，醉以人房，欲竭其精，以耗散其真，不知持满，不事御神，务快其心，逆于生乐，起居无节，故半百而衰。”其所示大意就是：酒只能适量饮用，不能当成汤浆一样大量食饮。
健康饮酒，也有一些需要知道的小常识：首先，酒还是喝热一点的比较好，老年人都习惯把酒温—下再喝，是因为酒加温后饮用不但芳香适口，还可挥发掉醛类有害物质，减少有害成分。其次，空腹时尽量不要饮酒，饮酒同时进食的话，酒精就会受胃酸的干扰，吸收缓慢，不易醉。也不要多种酒混合饮，因为各种酒成分、含量不同，互相混杂会起变化。再次，酒后不宜洗澡，因为酒后体内的葡萄糖在洗澡时会被体力活动消耗掉，引起血糖含量减少体温急剧下降，对健康不利。
古时候，医生看病，常用酒来治疗疾病，古时“臀”字从酉（酒），即说明了酒与医药的密切关系。随着社会科学的进步和医药知识的不断丰富，人们逐渐认识到酒不仅本身可以治病，酒也是一种良好的有机溶剂，与中药相互配合，可以起到更好的治疗作用，于是产生了药酒。而将药酒作春节宴会用酒已经成为了一种流行趋势。需要提醒大家的是，某些药物成分可能跟食物成分发生矛盾，或起化学变化，所以—定要谨慎使用。
无论路途遥远、车船劳顿，回家吃顿团圆的年夜饭是春节中最重要的事情了，所以年夜饭基本上都是美酒佳肴，豪饮畅谈，一顿饭持续三四个小时还下不了桌，一直喝到半夜。可是很多人都不知道，睡前饮酒主要有两大弊端：一是对中枢神经有害，直接破坏神经系统的兴奋与抑制的平衡，使大脑难以达到真正平衡的目的；二是酒进入人体内要靠肝脏解毒，夜晚入睡后，代谢缓慢，肝的解酒功能也随着减弱，有害物质容易积存在肝脏，故对健康有害。
过年期间，人们大多要走亲访友，互相宴请，不少人一日三餐都少不了酒，基本上大家都知道酒喝多了对身体有害的这个常识——一个体重七十公斤的人，每小时肝脏最多能分解十五毫升白酒，如果一日喝三次，就会超过肝脏和大脑能够承受的范围，有损健康。
年夜饭喝酒是必不可少的，可是喝酒的时候希望大家要选择适合自己的酒类，抗酒精能力强的人适合喝白酒，消化能力强的人适合喝啤酒。喝酒时如果适当喝些汤类，则有助于中和酒精、降低酒精度的积存，并助于排泄。酒后也可喝些果汁等饮品，或喝些有助于排热的食物，如绿豆汤等。
酒喝多了很难受，醉酒会给人带来很多对健康不利的因素。喝酒有窍门，当然解酒也有一些窍门。从中医的角度上讲，酒的状态为水，性质为火，酒还会入肝使人烦躁，所以中医解酒就以利尿和清热为目的，采取的方法则为去水和发汗。西瓜、柠檬水、苏打水、绿豆汤都有解毒利尿的作用，适合酒后饮用。
……
展开
