闰燕，女，80后美女作家，新生儿妈妈。毕业于山东大学中文系，台湾意象文化签约撰稿人，北京阳光博客签约作家。作品追求实用与时尚的结合，在海峡两岸深受追捧，代表作有《图解家庭急救大全》、《黄帝内经之养生三十六计》等。

    我们大多数人对孩子的饮食质量没有给予关注。其实原因很简单，因为我们的大脑里就是“人是铁，饭是钢”的思维。所以，孩子只要吃饱了，那就是好事。至于营养的问题，只要孩子没有生病，那也没事。要知道在孩子一生的成长中，妈妈无时无刻不在扮演着最可爱的角色。厨房里餐桌上，妈妈的身影会让孩子更温暖。想必，妈妈们当时的心态也是最幸福的，因为孩子能吃到自己精心准备的餐食。所以亲爱的妈妈们，从现在开始不要只顾着让孩子吃饱就行了，吃得到位、吃得有用、吃得健康才是您最该做的！一切本着为孩子成长需要、健康需要去打理孩子的饮食吧！别担心，《好妈妈胜过好医生：育儿健康饮食新概念》会详尽告诉您该去怎么做，让您的孩子在您的悉心照料下，更健康、更聪慧！

    美国学者通过实验证明，如果一个人的饮食中缺乏足够的蛋白质，而且这种状况延续几代，则后代智能严重降低。因此，蛋白质也被称为“生命的基石”。
    亲爱的妈妈们，你孩子的“基石”打好了吗？
    科学研究发现，蛋白质约占脑干重量的30％一35％是构成脑细胞组织必不可少的物质基础。蛋白质是从事复杂智力活动的基本物质，与记忆、思考、分析、理解等具有密切关系，在促进语言中枢发育方面起着极其重要的作用。
    孩子新陈代谢比成人更为活跃，身体每天都有3％的蛋白质被更新，同时来自动物性食物的优质蛋白质的供应量必须占蛋白质含量的50％以上，所以妈妈们要特别注意让孩子摄人足够的蛋白质。
    那么蛋白质到底有什么功能呢？

第1章 孩子成长最需要的是什么？
1.没有蛋白质就没有生命
修补、建造组织
构成身体分泌液，酵素和激素、抗体，血浆蛋白质等
可携带其他物质，帮助吸收，运输
给孩子提供必需氨基酸，完成身体之生理功用
1克蛋白质可以产生4000卡热量
2.脂肪本无罪
脂肪缺乏会影响孩子吸收脂溶性维生素
脂肪可以供给热能
脂肪还可以构成身体各类组织
脂肪有保暖和保护身体健康的作用
3.最廉价的碳水化合物
能给孩子供给能量
构成细胞和组织
节省蛋白质
可以维持脑细胞的正常功能
可生成抗酮体，降低孩子高酮酸血症的病发率
排解体内毒素
加强肠道功能，与膳食纤维有关
营养配比合理，生理负担小
口味甘甜，味道好
延伸阅读：孩子挑食怎么办？

第2章 孩子最应该吃的是什么？
1.动物肝脏：最有健康价值的食物
如果妈妈们想给孩子补气血，恢复孩子精力，动物
肝脏也是不错的选择
营养学家们把动物肝脏称为食品中的“维生素A之王”
孩子身体对钙的吸收，需要维生素D的帮忙
2.让金针菇代替补钙保健品
想要成为聪明的“一休哥”，就好好利用金针菇中
的锌物质吧
金针菇让孩子消化顺畅，保持新鲜活力
“减肥菇”帮小胖墩健康减肥，吃饭随心所欲
朴菇素给孩子从小戴上“防癌罩”
3.最接近完美的白色血液——牛奶
营养冠军，非牛奶莫属
牛奶中的营养成分最容易被身体吸收
牛奶让孩子的睡眠更香甜
牛奶是最健康、最绿色的钙源
4.“每天一苹果，医生不找我”
智慧果，越吃越聪明
天天吃苹果，让孩子体态更轻盈
缺铁性贫血的孩子最好吃苹果
消化不好，吃个苹果保护肠胃吧
预防感冒，每天吃一个苹果吧
保护牙齿，没有蛀牙，还得吃苹果
保护心脏，从吃苹果开始
心烦疲倦时闻闻苹果吧
5.孩子成长别忘了“蔬菜皇后”——洋葱
洋葱中神奇的抗氧化剂
洋葱可以降血糖
6.拒绝杂病，让碱性海带帮忙
海带中有天然的利尿剂——甘露醇
神奇的昆布氨酸成分——预防心血管疾病
海带中的碘元素，帮女孩子调节内分泌
7.让孩子吃到天赐的良药——菜花
皮肤易青紫，找菜花中的维生素K帮忙
菜花中的类黄酮是最好的血管清理剂
丰富的维生素c，使菜花具有强大的肝脏解毒功能
花样外形，隐藏多样功效
8.让小豌豆帮孩子长成“铜豌豆”好身体
豌豆中的维生素c分解亚硝胺，具有防癌功效
豌豆中富含人体必需的各种氨基酸，提高孩子免疫力
豌豆中的铜，铬，铁和钾元素增进孩子造血技能，
有助骨骼，大脑发育
豌豆中富含人体必需的氨基酸之——赖氨酸
9.动物血：儿童营养性贫血的滋补佳品
动物血中的血浆蛋白是孩子体内最好的“清洁工”
动物血中的血红素铁，防止孩子缺铁性贫血
动物血为孩子提供优质的蛋白质和微量元素
10.莴笋：适宜儿童的保健蔬菜
莴笋中的莴苣素，有助孩子消化，睡眠
第3章 孩子最不应该吃的是什么？
第4章 好食物必须讲求营养素互补原则
第5章 孩子饮食最头疼的问题
附：别忘了孩子的精神营养素