约好朋友聚在一起、定一家喜欢的饭店庆祝自己的生日，已经成了许多消费者喜欢的一种就餐方式。饭店也常常会为过生日的顾客提供一份礼物，希望在顾客的生日宴会上留下较好的企业形象，赢得消费者青睐，邀约更多的朋友光顾。
那么，送顾客什么生日礼物比较好呢？这是许多饭店的管理者比较发愁的。
送蛋糕吧，时间来不及，何况许多消费者自己都带着蛋糕。
送长寿面吧，难免有点太小气，其他顾客也享受不到。而且太过于普通，没什么新意，顾客一般不会留下什么深刻的印象。
送什么好呢？
有的饭店送照片？饭店给过生日的寿星戴上寿星帽，与就餐的所有朋友一起拍个合影，即拍即取。还有的饭店会送上带有酒店商标和名称的精致相框，以便顾客把合影放在家里，常常会想起饭店来。
当然，如果是饭店销售部按照VIP顾客档案打电话预约的顾客生日聚餐，那饭店就可得做一些准备了，比如在包间布置一些花卉，以示祝福；如果知道顾客的属相，可以简单地布置一些属相卡通作为点缀（一般饭店会提前准备好12属相的成套卡通，重复使用），这种精心准备的礼物更能感动顾客。
也有的饭店制作了比较特别的礼品，专门送给来饭店过生日的顾客，这些礼品上一般印有饭店的商标和名称，．这样既送了礼物，又做了广告，一举两得。
还有的饭店组织几个员工为顾客唱生日歌，祝福顾客生日快乐。这个方法，既容易做到，又能很好地调动气氛。
当然，有的饭店会把以上所列方法中的几项加在一起使用．加强影响。
需要注意的是，不管把什么样的生日礼品送给顾客，都要告诉顾客：“这是我们经理（赵总、王总）特意为您安排的，再次祝您生日快乐。”
……
推荐序一
推荐序二
第一章 如何做好迎宾部的工作
预订与迎客的管理
情景1 好心情从迎宾部开始
候餐与返台的管理
情景2 不要让你的顾客因为候餐而跑掉
送客与收尾的管理
情景3 餐饮服务要有始有终
值班与临时接待管理
情景4 餐厅的值班制度完善吗？
情景5 不要让迎宾员把优秀人才挡在门外
第二章 如何完善服务部的流程
餐前准备环节。
情景6 向麦当劳学习餐前准备
情景7 净、静、敬、精的服务要求
情景8 备料不足时，别轻易说出“这道菜卖完了”
情景9 生日餐应该如何准备
席间技能展示环节
情景10 服务要真诚，特色展示也一样
情景11 不是所有顾客都需要主动服务
席间上菜服务环节
情景12 上菜的方式也可以创新
情景13 服务工具的创新也能增加收入
返台与二次摆台
情景14 这肯定不是大厨掌勺的
情景15 别让台布赶走你的客人
收尾环节
情景16 垃圾桶里传来了手机声
情景17 夜班检查——隐患预防很有效
情景18 饭店用品可视化管理
情景19 瓶盖到底要怎么管
第三章 如何提高服务部的工作技能
彻底消灭卫生死角
情景20 你的墙上有蛛网吗？
把礼貌用语刻在心底
情景21 让新员工尽快进入角色
情景22 使用特色化的服务语言
产品介绍有诀窍
情景23 都是特色菜，就是没有特色菜
仪表谈吐需得体
情景24 半小时的化妆带来更多的客源
员工间的协调与合作
情景25 1+1>2
情景26 分工越细越好吗？
情景27 员工也能救企业
顾客投诉处理
情景28 顾客投诉处理流程
情景29 新店员惹恼了老顾客
情景30 假如让我去，这事不会弄成这样
第四章 如何保障收银台的准确性
收银台．准确高于一切
情景31 100-1=0
库存中的饮品管理
情景32 多了30瓶高档酒
经营定位的调整
情景33 咱们价格还可以提提
票款管理要谨慎
情景34 赠券套现。贪污公款
第五章 如何打造极速的传菜部
“快”也是优质服务的一部分
情景35 1.8秒上道菜，你信吗？
情景36 应该先催谁的菜
上菜服务需要万无一失
情景37 小印章解决大问题
稳是传菜部门的基本保证
情景38 多个环节用心，保证菜品质量
第六章 如何做好厨政的管理
卫生是厨房起码的要求
情景39 让厨师长带头戴口罩
情景40 让厨房不再有苍蝇
情景41 换了个思路，变了个结果
情景42 请你打开厨房的门
标准是厨房遵循的尺度
情景43 标准保证好品质
特色是厨房打造的目标
情景44 独辟蹊径的阿瓦山寨
情景45 找到市场的夹缝
情景46 抓住顾客“试试看”的心理
情景47 外炼特色，内抓管理
创新是经营追求的方向
情景48 创新要有升级思路
情景49 用体验式消费留住顾客
速度是厨房优秀的条件
情景50 你们上菜的速度够快吗？
情景51 流程再造，提升速度
第七章 如何管理好餐饮店的卫生问
坚决杜绝厕所文化
情景52 别让厕所门板变成BBs
设施设备管理有方
情景53 不要让卫生间永远处于维修中
情景54 在卫生间里放几本杂志
第八章 如何做好后勤部的保障工作
采购部门的管理
情景55 不是什么钱都能挣到手
情景56 产品高质量，顾客未必买你的账
情景57 别等黄花菜都凉了
情景58 报涨不报降的怪现象
情景59 二级菜商在给采购员打工
工程部门的管理
情景60 硬件功能是良好服务的首要条件
库管部门的管理
情景61 别让你的员工把餐巾纸当成福利
情景62 用4000元保障物品在库房中的存放
财务部门的管理
情景63 经理请客之后拿奖金
情景64 把目标分解到每个员工身上
情景65 成本控制——采购身上装两种烟
第九章 做好员工的生活管理工作
员工的安全高于一切
情景66 别让悲剧发生在你的饭店
给员工一个干净的家
情景67 宿舍卫生很差，谁之过
给员工属于自己的时间
情景68 宿舍不是监狱
生搬硬套的制度不能要
情景69 今天刘海请假了
情景70 一个馒头引发的思考
跋
后记
——中国饭统网臧力
这本书融会众家餐饮店成功的管理经验，从实战出发，声情并茂地阐述了餐饮店管理的方方面面，为餐饮行业的管理者打开了一扇学习的窗口。
——青岛摸错门饮食文化有限公司董事长 刘传涛
作为餐饮企业的中高级管理人员，只有将自己的工作转换为顾客满意，工作才有意义。把管理员工和经营顾客有机结合，是一个餐饮管理者的使命所在，而这本书正是将两者结合起来的一座桥梁，所以这本书不仅值得一读，更值得长期参考和运用。
——北松子 日本料理总裁詹卫国
找到一本关于酒店餐饮行业的好书不容易，找到一本可以领会活用的好书更难。在这本书中，作者用大量案例描述出餐饮经营过程中的各种问题，并用精辟的分析告诉读者如何规避。更精彩的是，作者举一反三，进行启发和引导，让读者既能学会处理问题的方法和技能，又能思考如何建立系统完善的管理体系，从而达到较高的境界。
——立体营销赢利模式创始人 徐醉兵