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文献来源:
出版时间 :
水产品深加工技术
0.00    
图书来源: 浙江图书馆(由图书馆配书)
  • 配送范围:
    全国(除港澳台地区)
  • ISBN:
    9787109115385
  • 作      者:
    叶桐封编著
  • 出 版 社 :
    中国农业出版社
  • 出版日期:
    2007
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内容介绍
    《水产品深加工技术》在作者试验研究和国内外近20年的水产品加工资料基础上编写而成,吸纳的加工技术、工艺流程、配方以及介绍的生产设备均较先进,符合我国国情,是一本有价值的参考书,可供水产品加工人员阅读参考。
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目录
前言<br>第一章  水产品活体运输<br>第二章  冷却保鲜<br>第三章  水产品冷冻方法<br>第四章  冻制品加工<br>第五章  冷冻调理食品<br>第六章  水产咸、干品<br>第七章  糟、醉制品<br>第八章  鱼糜及鱼糜制品<br>第九章  鱼糜制品系列产品的加工工艺<br>第十章  蒸煮袋软罐头和玻璃罐水产食品<br>第十一章  虾蟹类加工品<br>第十二章  鱼副产物的有效利用<br>第十三章  海藻加工产品<br>附:国内外水产加工机械设备部分厂家一览表<br>参考文献
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