《图说平菇高效栽培关键技术》由四川省农业科学院微生物研究中心王波研究员、甘炳成副研究员主编。内容包括平菇概述，平菇的生物学特性，栽培设施与设备，菌袋制作，栽培与出菇管理，产品加工，病虫害防治等。全书除内容丰富、通俗易懂外，还将关键技术用图片表述，力求达到看图学习生产技术、照图种植的目的。适合食用菌专业户、食用菌生产场及加工厂和相关人员阅读。

    一、概述
    （一）开发利用现状与前景
    平茹是我国主要栽培食用菌，产量居栽培品种中前茅。是我国和东南亚各国主要栽培品种，现在欧美国家也开始栽培和食用平茹产品。平茹狭义上是指糙皮侧耳，广义上可泛指侧耳属一些可栽培品种，如糙皮侧耳、肺形侧耳等。……

一、概述
（一）开发利用现状与前景
（二）经济价值
二、生物学特性
（一）分类地位
（二）形态特征
（三）营养生理特性
（四）环境条件
三、栽培设施与设备
（一）菇房设施
（二）灭菌设备
（三）机械设备
四、菌袋制作
（一）原料准备与配制原则
（二）培养料配方
（三）培养料配制
（四）装袋
（五）灭菌
（六）接种
（七）培养发菌
五、栽培与出菇管理
（一）糙皮侧耳
（二）姬菇
（三）白平菇
（四）鲍鱼侧耳
（五）金顶侧耳
（六）肺形侧耳
（七）秀珍菇
（八）肥脚侧耳
（九）荷叶肥脚菇
（十）具核侧耳
六、产品加工
（一）盐渍加工
（二）干制加工
七、病虫害防治
（一）病害防治
（二）虫害防治
主要参考文献