叶海青，毕业于扬州大学营养科学教育专业，在读博士，高级营养师，中餐烹饪高级技师，西餐高级烹调师，中国烹饪协会会员，吉林省营养学会公共营养中心顾问，中国微量元素研究学会会员，原解放军军需大学给养工程系教员，现任职吉林大学兼任吉林省康源职业培训学校、卫生学、毒理学、烹饪学、食品原料学、中医饮食保健学，曾参与编著《家庭营养师》系列丛书五部，副主编三部，《食品安全与采购》副主编，参编《军队给养手册》等中高等教材六部，发表学术论文数篇。

    在人体的新陈代谢过程中，不是人体所需的物质就该排出体外，一旦累只在体内就容易造成体内失衡，影响脏器正常机能运作，引发各种疾病，及时地排出毒素才能维护身体健康。《营养博士教你自然排毒最健康》有系统的介绍隐藏在生活中可能危害身体的各种毒素，针对这些毒素善用生活技巧维护身体健康，将正确的排毒观念、养生知识介绍给追求身体健康的读者大众，希望能对大家的身体健康有所帮助。
    针对六大人群的排毒处方：1、啤酒肚的成熟男性2、需要补充元气的上班族3、追求健康晚年的老年族 4、保持青春常驻的成熟女性5、渴望窈窕曲线的少女6、怀孕中的准妈妈

前言  有关排毒的认知
为何你的身体需要排毒？
排毒让你全身健康起来
排毒三原

PART 1 了解你身体里的毒素
排毒测验对对碰！
毒素带给身体的是什么？
毒素面面观

PART  2  向生活中的毒素说BYEBYE
隐藏在你的生活周围的毒素
来自－－空气中的毒素
来自－－水中的毒素
来自－－饮食中的毒素
来自－－日常生活中的毒素

PART  3  如何食得健康
饮食中的潜在危险
健康食品七准则
怎样选择健康的食品
如何清洗与处理食品中的毒素
怎样识别合格食品的标志
教你清除谷物毒素
教你清除蔬菜毒素
教你清除水果毒素
教你清除肉类毒素
教你清除水产品毒素
如何认识食品中的有毒添加剂
怎样做到健康烹调

PART  4  拥有自然排毒的生活
健康美好生活从自然排毒开始！
快速排出毒素的营养素及食材
解毒营养素
排毒食材
PART  5  激活你的排毒系统
PART  6  排毒咨询站
PART  7  排毒就要动起来