《家庭护理与康复系列：乳腺癌》：
2 为何说乳腺癌患者宜少吃高脂肪食物？
流行病学家在调查研究时发现，乳腺癌高发地区的食物普遍含有大量脂肪及动物蛋白。如美国人食物中含有的脂肪和动物蛋白为日本人食物的3倍，故美国人乳腺癌发病率亦是日本人的3倍。在日本国内，家庭富裕的女性，其乳腺癌发病率比贫穷的女性要高8.5倍。
调查还发现，当大量人口从乳腺癌低发区移居高发地区时，其发病率往往上升，在美国的亚洲移民中特别明显。这可能与采用“西方食谱”（其中脂肪含量是每日食物总热量的40%）及经济条件不断提高有关。动物实验证明，高脂肪食物促进了某些激素的生成和释出，从而亦促使了乳腺癌的发生。食物中的脂肪还可能通过以下3条途径造成危害：①它可能是环境中脂溶性致癌物的运载工具。②它为癌增强剂提供来源。③它抑制了免疫反应。许多学者已经发现，肥胖的绝经后女性易患乳腺癌，而高脂肪“西方食谱”的饮食习惯，则往往引起肥胖。究其原因，可能与绝经期后女性体内的雌激素，主要是可能致癌的雌甾酮有关，由于它生成于脂肪组织，则肥胖的女性便首当其冲。
因此，乳腺癌患者不宜多吃高脂肪食物，不要偏食、嗜食，要养成良好的饮食习惯，持之以恒，终生受益。
3 乳腺癌患者是否需要忌口？
对于大多数癌症患者来说，忌口是一个带有普遍性的问题。特别是社会上流传着：“不能吃鸡”、“不能吃蟹”、“不能吃鸡蛋”等说法，使得患者及其家属畏首畏尾，不知所措。肿瘤患者的营养问题，直接关系到治疗效果，因此应引起各方面必要的重视。一方面，癌症患者经受痛的负荷、能量及物质消耗都比正常人大；另一方面，营养的支持有助于保证治疗方案能按计划进行。因此，癌症患者需要有较好的营养补充。所谓“忌口”，实质上是疾病、药物和食物3个方面互相影响的问题。在祖国医学中早已有忌口之说。忌口主要出于对病情本身的需要以及用药的需要。乳腺癌患者在放疗、化疗时及以后的一段时间里，味觉和食欲可能会有一定下降，消化道功能也可能暂时不正常。此时，患者的饮食应在营养丰富的前提下，在色、香、味上下功夫，以进食清淡而易消化的食物为原则。若不顾患者的客观实际情况，一味劝进浊腻肥厚之食物，反而使患者不能适应和接受。此外，在服用抗肿瘤药物甲基丙肼期间，不宜吃香蕉、乳酪等食品，否则会影响此药的疗效。有的乳腺癌患者并发体腔积液，饮食中应适当控制食盐的摄人量，不然会不利于积液的吸收。
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