本书是作者20多年饮食与锻炼研究工作成果的总结。它在简要介绍了营养基础知识之后，重点介绍人各种节食法的原理与功效，并用简单的食谱样本说明各种节食法的要点，为读者选择适合自己的最佳节食法提供了实用指导。

引言<br>使用指南<br>营养篇：我们的体重为何会超重？<br>营养学基础知识<br>饮食心理学<br>自我评估<br>满足特殊需要的饮食<br>哪种节食法适合你？<br>节食篇<br>减肥的十大决窍<br>卡路里计算法<br>短期节食法<br>长期节食法<br>有益健康的进食诀窍<br>锻炼篇<br>基础知识<br>哪一种锻炼对你说来是恰当的？<br>有氧锻炼<br>塑身锻炼<br>休闲锻炼<br>我的5种顶级健身录像带<br>30分钟活动所消耗的卡路里数据表<br>保养篇；保持适宜的体重<br>给节食失败者的秘诀<br>食物所含卡路里统计表