福寿螺、田螺生长速度快、繁殖力强、易于饲养、养殖成本低、产量高，具有很大的开发价值。
　　福寿螺、田螺肉含有丰富的蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和多种微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪的天然保健食品。
　　本书详细介绍了福寿螺、田螺的生物学特征、人工养殖技术、疾病防治及综合利用技术。本书图文并茂，技术措施具体，可供广大水产养殖户、水产科技工作者、水产院校师生阅读，也可作为农业中学的培训教材。

上篇  福寿螺养殖
第一章  福寿螺概述
一、福寿螺的经济特性
二、生活史
三、形态特征
四、生物学特性
五、生殖习性
六、生长特性
七、与田螺的区别
第二章  福寿螺的人工养殖
一、场地选择
二、养殖方式
三、种螺的饲养管理
四、幼螺的饲养管理
五、中螺的饲养管理
六、育成螺的饲养管理
七、成螺的饲养管理
八、日常管理
九、捕捞与运输
十、防逃、防危害
第三章  福寿螺饵料
一、福寿螺营养需求
二、饲料需求特点
三、饲料种类
四、饵料参考配方
第四章  福寿螺的疾病防治
一、疾病预防
二、常见疾病防治
第五章  福寿螺的利用与加工
一、福寿螺的加工方法
二、福寿螺食谱
三、福寿螺药膳

下篇  田螺养殖
第六章  田螺概述
一、田螺品种
二、田螺的经济特性
三、生活史
四、形态特征
五、生物学特性
六、生殖习性
第七章  田螺的人工养殖
一、场地选择
二、养殖方式
三、种螺的饲养管理
四、幼螺的饲养管理
五、育成螺饲养管理
六、成螺的饲养管理
七、日常管理
八、田螺捕捞与运输
第八章  田螺饲料
一、田螺营养需求
二、饲料需求特点
三、饲料种类
四、饵料参考配方
第九章  田螺的疾病防治
一、疾病预防
二、常见疾病防治
第十章    田螺的加工与食用
一、田螺食谱
二、田螺药膳
三、田螺的其他加工方法