白玉蜗牛的生物学特性，生活习性，饲养方式，场地设备，繁殖与选育，饲料配合与饲养管理技术，病害及天敌的防治，白玉蜗牛的加工与产品开发，包装与运输。作者根据多年实践经验，解决了白玉蜗牛越冬饲养技术，提高了孵化率和成活率，研制的白玉蜗牛肉粉加工工艺获国家发明专利，产品获96第三届仲夏国际新技术及产品博览会金奖。本书技术先进实用，内容通俗易懂，适合白玉蜗牛养殖户、养殖场员工及食品加工有关技术人员阅读参考。

一、 概述
二、 白玉蜗牛的生物学特性
（一） 白玉蜗牛的形态
1． 介壳
2． 头部
3． 足部
4． 躯干
（二） 白玉蜗牛的体内构造
1． 消化系统
2． 呼吸系统
3． 循环系统
4． 神经系统和感觉器官
5． 排泄系统
6． 生殖系统
三、 白玉蜗牛的生活习性
（一） 栖息及活动习性
（二） 食性
（三） 温度对白玉蜗牛生长的影响
（四） 温度对白玉蜗牛生长的影响
1． 饲养土湿度的测定方法
2． 空气相对温度的测定方法
四、 白玉蜗牛饲养方式及场地设备
（一） 室内封闭式饲养及设备
1． 室内箱式饲养
2． 室内池式饲养
3． 室内多层式饲养
4． 饲养土
（二） 室外圈式饲养及设备
五、 白玉蜗牛的繁殖与良种选育
（一） 白玉蜗牛的繁殖特性
（二） 白玉蜗牛卵的采集与孵化
1． 卵的采集
2． 卵的孵化
（三） 白玉蜗牛种螺的选育与饲养管理
1． 白玉蜗牛种螺的选育
2． 白玉蜗牛种螺的饲养管理
六、 白玉蜗牛的饲料
（一） 常用饲料种类及营养成分
1． 青绿饲料
2． 谷物饲料
3． 动物性饲料
4． 矿物质饲料
5． 常用饲料的营养成分
（二） 饮料的配合
1． 蛋白质饲料
2． 维生素及碳水经合物饲料
3． 钙、磷饲料
4． 各种饲料的配合
5． 辅助饲料
七、 白玉蜗牛的饲状技术
八、 白玉蜗牛的日常管理
九、 白玉蜗牛病害及天敌防治
十、 白玉蜗牛的产品加工和开发利用
十一、 白玉蜗牛的包装与运输
附录一 温湿度查对表
附录二 白玉蜗牛肉粉四川省地方标准
后记