随着市场经济的发展，人们生活水平的提高，消费需求开始由量向质的方向转变。消费者越来越重视水产品质量和质量安全。发达国家大幅度提高了水产品质量安全的技术标准，并以质量安全为由，形成技术壁垒，加强本国水产品的贸易保护；国内各大城市，为了保护消费者的食品质量安全，保障人们食用无公害的水产品，开始执行含水产品在内的农产品质量安全市场准入制度。
　　为了促进黄鳝、泥鳅养殖业健康、快速、持续、稳定地发展，为市场提供优质、安全的产品，我们总结最新生产实践经验，编写了这本《黄鳝泥鳅养殖》，供读者参考。以便读者掌握最新的无公害黄鳝、泥鳅养殖政策法规和技术。

第一部分　黄鳝无公害养殖新技术
第一章　概述
一、黄鳝无公害养殖概况
二、黄鳝的营养价值
三、黄鳝的药用价值
四、黄鳝的生物学特性
第二章　黄鳝的繁殖
一、黄鳝亲本的选择
二、黄鳝亲本雌雄的鉴定
三、黄鳝的繁殖
四、黄鳝的苗种培育
第三章　黄鳝无公害养殖环境及质量管理
一、黄鳝无公害养殖的环境条件
二、黄鳝无公害养殖的过程控制
第四章　黄鳝无公害养殖的几种常用模式
一、池塘养殖
二、网箱养殖
三、稻田养殖
四、流水无土养殖
五、家庭养殖
六、有土静水网箱养殖
七、成鱼塘套养
八、塑料大棚反季节养殖
九、茭白田间套养
第五章　黄鳝饵料生物的培育和全价配合饲料
一、黄鳝饵料生物培育
二、黄鳝的全价配合饲料
第六章　黄鳝疾病的诊断与防治
一、黄鳝疾病发生的原因
二、黄鳝疾病的检查步骤
三、黄鳝疾病防治药物的正确选择与使用方法
四、黄鳝常见疾病的防治方法
五、无害化处理
第七章　黄鳝的捕捞、暂养和运输
一、黄鳝捕捞技术
二、黄鳝暂养技术
三、黄鳝运输技术
第二部分　泥鳅无公害养殖技术
第一章　概述
一、泥鳅的无公害养殖概况
二、泥鳅的营养价值
三、泥鳅的药用价值
四、泥鳅的生物学特性
第二章　泥鳅的繁殖
一、泥鳅亲本的选择
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附录