《黄鳝集约化养殖与病害防治新技术（第2版）》在介绍黄鳝的生物学和生态学知识的同时，重点介绍了网箱无土等集约化养鳝和病害防治等方面的新成果、新技术，力求将实用性、先进性、通俗性、可读性和可操作性融为一体。
    全书内容包括我国黄鳝养殖现状与发展趋势；黄鳝的生物学基础知识；黄鳝的生活习性及对环境的要求；黄鳝繁殖的理论与实践；黄鳝种苗培育技术；黄鳝的网箱养殖技术；黄鳝的池养技术与模式；稻田养鳝的生态作用及技术工艺；黄鳝主要病害及防治；冬季囤养与长途运输；黄鳝的烹调与保健菜谱；养鳝的焦点与无公害生产；黄鳝活体饵料动物的培育等13个部分。

    （2）驯食的方法配合饲料的驯食方法是在黄鳝入池的3～4天后，先将池水排干，在池的四周设置好食盘，视鳝池大小而定食盘的多少（一般20米2左右的池至少有4个食盘），加入新鲜水，由于黄鳝处于饥饿状态，可在晚上进行驯食。一开始就直接用配合饲料。第一天驯食每个食盘可投颗饵10～20粒，一般幼鳝开口较快，成鳝开口较慢。次日早上检查，如果食盘内没有饵料，说明已有黄鳝开口，晚上可适量增加投饵量；如果食盘内未动，说明还没有黄鳝开口，早上可将食盘捞起，将饵料清除，晚上再继续驯饵，直到开口后再增加饵料。一般经过5天左右的驯食，基本上都会开口。
    （3）驯食的实例安徽省淮南地区黄鳝驯食的方法是，选用新鲜蚌肉，经冷冻处理后，用6～7毫米模孔绞肉机加工成肉糜，将肉糜加清水混合，然后均匀泼洒。每天下午5～7时投喂，每天1次。投喂量控制在鳝苗总重的1%范围内。这一投喂量远低于黄鳝饱食量，因此，黄鳝始终处于饥饿状态，这样便于建立黄鳝群体集中摄食条件反射。3天后，观察到黄鳝摄食旺盛，即改为定点投喂，一般每20平方米设4～6个点，继续投喂2天，投喂量仍为1%，此时黄鳝基本能在3分钟内吃完。第6天即改为投喂人工配合饵料。投喂时直接撒入定点投喂区域，投喂量为鳝苗体重的2%，每天下午5-7时投喂1次，特别注意投喂量应以15分钟内吃完为度，以提高饵料利用率。这样就完成了黄鳝的驯养。
    2.饲料投喂关于投喂饲料的种类，前面有关章节已作介绍，这里重点介绍投喂技术。黄鳝的生长季节在4～6月，摄食旺盛季节在5～9月。
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第二版前言
第一版前言
绪论 我国黄鳝养殖现状与发展趋势
一、发展沿革
（一）捕捞自然产量时期（20世纪80年代以前）
（二）人工养鳝基础时期（20世纪80～90年代中期）
（三）人工养鳝发展时期（20世纪90年代中期
至2001年春季）
二、发展现状
（一）发展的主要特点
（二）存在的主要问题
三、发展趋势
（一）发展的态势
（二）发展的途径
（三）发展的典型及其经验

第一章 黄鳝的生物学基础知识
一、生物学位置及利用价值
（一）分类学位置及其分布
（二）营养价值与药用价值
二、形态特征
（一）外部形态
（二）内部结构
三、特殊的形态结构与人工养殖的应对
（一）外部特殊的形态与人工养殖的应对
（二）内部特殊的结构与人工养殖的应对

第二章 黄鳝的生活习性及对环境的要求
一、生活习性
（一）黄鳝的生活史
（二）生长与年龄
（三）摄食习性
（四）运动与穴居
二、黄鳝对环境的要求
（一）溶解气体
（二）水温
（三）营养盐类
（四）pH与其他
（五）有机物质
三、养殖水体水质快速分析
（一）水质快速分析的意义
（二）水质快速分析的设备及方法

第三章 黄鳝繁殖的理论与实践
一、繁殖习性
（一）研究概况
（二）繁殖季节与产卵次数
（三）成熟系数与怀卵量
（四）性腺发育过程与分期
（五）性比构成与自然繁殖
二、人工繁殖
（一）亲鳝的雌雄鉴别与来源
（二）亲鳝的培育
（三）催产孵化
（四）人工孵化与胚胎发育
（五）鳝苗出池

第四章 黄鳝种苗培育技术
第五章 黄鳝的网箱养殖技术
第六章 黄鳝的池养技术与模式
第七章 稻田养鳝的生态作用及技术工艺
第八章 黄鳝主要病害及防治
第九章 冬季囤养与长途运输
第十章 黄鳝的烹调与保健菜谱
第十一章 养鳝的焦点与无公害生产
第十二章 黄鳝活体饵料动物的培育
附录
主要参考文献