本教材全面系统地介绍了畜牧兽医专业畜禽环境控制与环境保护的基本理论与基本技能。内容包括温热环境、畜舍空气环境控制、水、土壤及饲料卫生、畜牧场规划设计、畜牧场环境保护等。编写中注重取材科学实用、内容先进、可操作性强的原则，突出了实践技能训练的方法和考核标准。引用的科研成果是被实践所证实的可靠项目，尤其是编写畜牧场规划设计和畜牧场环境保护内容时，结合中国加入WTO组织，编写了有关与国际接轨的理论知识和环境卫生标准。
    《21世纪农业部高职高专规划教材：畜禽环境卫生（畜牧兽医类专业用）》除作为高等职业院校畜牧兽医专业、畜牧专业、动物营养与饲料专业的师生使用外，也可以作为中等职业学校学生和养殖企业技术人员和管理人员的参考书。

前言
第一章  温热环境
第一节  畜禽的体温调节
一、体温、皮温
二、产热
三、散热
四、热平衡及其控制
第二节  太阳辐射与畜禽
一、太阳辐射强度
二、太阳辐射光谱
三、太阳辐射在畜牧生产上的应用
第三节  空气温度与畜禽
一、空气温度的来源与变化
二、畜禽的等热区和临界温度
三、气温对畜禽的影响
第四节  空气湿度与畜禽
一、湿度的表示方法
二、空气湿度的来源与分布
三、气湿对畜禽的影响”
第五节气流、气压与畜禽生产力的
关系
一、气流、气压的产生和变动
二、气流对畜禽的影响一
三、气压对畜禽的影响
第六节  气象因素综合作用
一、气温、气湿和气流之间的关系
二、主要气象因素综合评价指标
复习思考题

第二章  畜舍空气环境控制
第一节  畜舍基本结构与类型
一、畜舍基本结构
二、畜舍类型
第二节  畜舍采光的控制
一、畜舍朝向
二、畜舍采光
第三节  畜舍温度控制
一、畜舍防暑降温措施
二、畜舍防寒采暖措施
第四节  畜舍湿度控制
一、畜舍的排水系统
二、畜舍的防潮管理
第五节  畜舍通风换气控制
一、通风换气的意义
二、通风换气量的计算
三、自然通风
四、机械通风
第六节  垫料及饲养密度对畜舍空气环境控制的作用
一、垫料
二、饲养密度
第七节  畜舍空气污染及其控制
一、畜舍空气中微粒和微生物污染及其控制一
二、畜舍空气中的有害气体污染及其控制
三、畜舍空气中的噪声污染及其控制
复习思考题

第三章  水、土壤及饲料卫生
第一节  水卫生
……
第四章 畜牧场规划设计
第五章 畜牧场环境保护
实验实训
附录
主要参考文献