第一章 饲料营养物质与
　　家禽营养
　　各种家禽在生命活动和生产过程中，必须从饲料中摄取各种营养物质。饲料中的营养物质除了供给家禽维持生命活动所必需的营养物质和能量外，还可以转化为家禽产品。在实践中，为了提高饲料的利用率、提高家禽的生产性能和经济效益，应首先了解有关饲料营养物质及家禽营养的基础知识。
　　第一节 饲料及家禽产品的化学组成
　　一、饲料及家禽产品的化学元素组成
　　饲料与家禽产品均由化学元素组成。应用现代分析技术测定，在已知的100多种化学元素中，动植物体内含有60余种。按它们在动植物体内的含量分为两大类：含量大于或等于0.11％的化学元素称为常量元素，包括碳、氢、氧、氮、钙、磷、钾、钠、氯、镁和硫等；而含量小于0.01％的化学元素称为微量元素，如铁、铜、钴、锰、锌、硒、碘、铬和氟等。其中，碳、氢、氧、氮4种化学元素在动植物体内占90％以上，主要是构成有机化合物。饲料与禽体内的化学元素，绝大部分不是以游离状态单独存在，而是相互结合形成复杂的有机化合物和无机化合物。
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第一章 饲料营养物质与家禽营养
第一节 饲料及家禽产品的化学组成
第二节 蛋白质与氨基酸营养
第三节 碳水化合物与家禽营养
第四节 脂肪与家禽营养
第五节 三种有机物的消化利用与能量的转化
第六节 矿物质元素与家禽营养
第七节 维生素与家禽营养
第八节 水与家禽营养
第九节 各种营养物质在家禽营养中的相互关系
第二章 饲料原料的营养特点及利用
第一节 饲料的概念及分类
第二节 粗饲料
第三节 青饲料
第四节 能量饲料
第五节 蛋白质饲料
第六节 矿物质饲料
第七节 饲料添加剂
第三章 营养需要与日粮配合
第一节 家禽的营养需要与饲养标准
第二节 配合饲料概述
第三节 全价日粮（饲粮）配方的设计
第四节 浓缩饲料与复合预混饲料的配方设计
第五节 配合饲料的生产
第六节 配合饲料质量标准
第四章 饲养技术与饲养效果检查
第一节 饲养技术
第二节 饲养试验
第三节 饲养效果检查
第五章 附录
参考文献