畜牧业是以植物性和动物性产品为原料，通过动物生产获得人类必需动物产品的产业，其主体是养殖业。在发达国家，畜牧产值占农业总产值的比例多在60％以上，个别人多地少的国家甚至超过80％。畜牧产品作为国民经济支柱产业的食品加工业的原料供应已占到80％，人均年消费的食物中，肉、蛋、奶分别达到100kg、15kg和300kg，占总量的80％。这说明，现代畜牧业已成为农业乃至国民经济的重要组成部分，其发展水平也成为一个国家或地区发展水平的重要标志。

    二、我国养鸡业的现状
    1．遗传育种现在我国家禽遗传育种采用引进与自繁相结合、双向发展的方式，蛋鸡业基本建成了由曾祖代、祖代和父母代种鸡场构成的蛋鸡良种繁育体系，育种公司推出了适合国内需求的产品，在市场竞争中具有重要地位，如京白系列、新杨蛋鸡、节粮小型蛋鸡等，但是仍以国外引进品种为主，如罗曼、海兰等品牌的市场占有率大。在蛋产品构成方面褐壳蛋约占70％，粉壳蛋占15％，白壳蛋占15％左右。
    肉鸡业中的优质肉鸡育种成绩喜人，到20世纪90年代中后期，基本上建立和完善了优质肉鸡育种繁育的种子工程技术体系和生产经营管理体系，形成了从品种资源场、原种育种场、杂交试验场、祖代鸡场、父母代鸡场到优质肉鸡商品生产场等一系列宝塔式育种、制种生产的科技经营管理体系。优质肉鸡以南方育种公司为主，尤其是北繁南养技术的推广与应用，更为南方优质家禽生产开辟了一条新路，今后应认真开展品种育种工作。而快大型肉鸡大部分依靠进口，以AA、艾维茵等为主的品种已供应50％以上快大型祖代肉鸡。
    2．疾病防制近20年来各种主要禽传染病在我国均有流行，广大科研、兽医工作者与生产人员在实践中总结出许多宝贵的经验，免疫程序的完善，诊断方法的改进，生物安全措施的实行，新型疫苗的生产，使疾病防制工作向前推进了一大步。 
    ……

第一章 绪论
第一节 我国养鸡业发展历史现状
第二节 我国鸡病发生和防制问题及控制对策
第三节 加入WTO后我国养鸡生产发展的趋势

第二章 鸡的品种
第一节 蛋鸡品种
第二节 肉鸡品种
第三节 优质肉鸡

第三章 鸡体结构与生物学特征
第一节 鸡体外表结构
第二节 鸡体内部结构
第三节 鸡的生物学特征

第四章 鸡的繁育
第一节 鸡的生殖生理
第二节 人工授精技术
第三节 雌雄鉴别技术

第五章 孵化技术
第一节 孵化厂的建筑设计要求
第二节 种蛋的收集与贮运
第三节 孵化条件的控制
第四节 鸡胚的发育过程
第五节 孵化效果的检查与分析
第六节 提高孵化率的技术措施

第六章 鸡的营养和饲料
第一节 饲料中营养物质及其作用
第二节 鸡的营养需要
第三节 鸡的饲养标准
第四节 鸡的常用饲料原料及添加剂
第五节 鸡的日粮配方
第六节 饲料种类

第七章 蛋鸡的饲养管理
第一节 商品蛋鸡的饲养管理
第二节 蛋用型种鸡的饲养管理

第八章 肉鸡的饲养管理
第一节 商品肉鸡的饲养管理
第二节 肉用种鸡的饲养管理

第九章 鸡场的生物安全措施
第一节 养鸡场卫生防疫的综合措施
第二节 隔离与消毒
第三节 应激与防制
第四节 免疫接种与药物预防

第十章 鸡病防制技术
第一节 疾病诊断方法
第二节 病毒性传染病
第三节 细菌性传染病
第四节 寄生虫病
第五节 中毒性疾病
第六节 营养代谢性疾病
第七节 其它疾病

第十一章 鸡场的经营管理
第一节 经营管理的重要性
第二节 市场预测与经营决策
第三节 生产计划的制定
第四节 鸡场内部生产管理
第五节 提高鸡场经济效益的途径

第十二章 鸡场废弃物处理与利用
第一节 鸡场废弃物的产生与处理的意义
第二节 鸡粪的处理与应用
第三节 养鸡场污水的处理
第四节 其它废弃物的处理与利用

第十三章 药物残留的危害及其控制措施
第一节 药物残留及危害
第二节 控制养鸡产品中药物残留的措施
参考文献