鹅是草食家禽，鹅业生产具有耗粮少，投入低，综合开发能力强，产品优质，经济效益高等特点，而受到生产者和消费者的普遍欢迎。但传统养鹅生产，饲养规模小，生产的产品数量少，不能滞迅速扩大的市场需求。近年来，随着畜牧业产业结构调整和入世需要，养鹅业发展迅速，集约化养鹅场已在各地兴起。养鹅业向工厂化、标准化方向发展，为了适应养鹅业发展的需要，我们在从事养鹅生产的教学、科研和生产实践的基础上，结合国内外养鹅最新技术的经验。编写了《工厂化养鹅新技术》一书，供广大读者参考。
　　本书共17章，分别就鹅的生物学特性、品种繁育、饲料营养、饲养管理、环境控制、疾病防治、产品加工、经营管理等方面作了较为详尽的介绍，内容安排注重科学性、先进性、系统性和实用性。

第一章  概述
第一节  发展养鹅生产的重要意义
第二节  工厂化养鹅概念
第三节  我国鹅业生产现状与发展方向
第二章  鹅的生物学特性
第一节  鹅的体型外貌
第二节  鹅的解剖特点
第三节  鹅的生物学特性
第三章  鹅的品种
第一节  中国鹅的品种
第二节  国外鹅的品种
第四章  鹅场的建筑与设备用具
第一节  鹅场的选择与设计
第二节  鹅场的分区与布局
第三节  鹅舍建筑设计要求
第四节  鹅场设备
第五章  养鹅环境及其调控
第一节  环境温度及调控
第二节  环境湿度及其调控
第三节  通风换气
第四节  光照
第五节  其他环境因素
第六章  鹅的繁育
第一节  鹅生产性能评定指标
第二节  种鹅的选择
第三节  种鹅的良种繁育和杂交利用
第四节  繁殖技术
第七章  鹅的孵化
第一节  孵化场的建设
第二节  种蛋的形成与构造
第三节  种蛋的管理
第四节  鹅胚胎以育
第五节  孵化条件
第六节  机器孵化方法
第七节  孵化效果检查与分析
第八节  初生雏的管理
第八章  鹅的营养需要与饲料配合
第九章  鹅的饲养管理
第十章  鹅肥肝的生产
第十一章  鹅羽绒的生产
第十二章  鹅及其产品的加工
第十三章  鹅场废弃物的处理和利用
第十四章  鹅病的综合防治技术
第十五章  鹅常见侵袭性疾病的防治
第十六章  鹅常见普通病的防治
第十七章  养鹅场的经营管理
参考文献