《肉鹅高效益养殖技术》内容包括：养鹅的经济意义和我国养鹅概况，肉鹅的主要品种，肉鹅的经济杂交，肉鹅的营养与饲料，种草养鹅，鹅的孵化，肉鹅的饲养管理，肉鹅常见疾病的防治，肉用鹅场的建设。 
    《肉鹅高效益养殖技术》较系统全面地介绍了国内外肉鹅生产的先进技术和成功经验，内容丰富，科学实用，通俗简练。适合养鹅户、鹅场工作人员和农业院校有关专业师生阅读参考。

    第一章 养鹅的经济意义和我国养鹅概况
    第一节 养鹅的经济意义
    鹅是人类饲养的以草为主要饲料的家禽，商品肉鹅及产蛋前的种鹅以食草为主，适当补饲一些精料。所以，养鹅所花费的饲料成本比养鸡及养鸭要少得多。在我国江南农村，养鹅一般以放牧为主，除了育雏期间需要一些房舍及供暖设备外，放牧的商品仔鹅及成年种鹅一般都可以露宿在外，随放牧地的转移而变换露宿地点。种鹅在产蛋期需要相对固定的养殖场地，但种鹅的鹅舍一般都比较简陋，只要能遮挡风雨就可以了。因而养鹅的基本建设和养鹅的设备花费不多。鹅的生命力比较强，适应性广，抗病能力很强，鹅的疾病比较少，用鹅来进行无公害食品、绿色食品或有机食品的生产，要比其他家畜、家禽容易得多。
    以放牧为主的鹅，一般从出孵到上市，仅需60-85天，鹅的活重即可达到2.5～4千克，精料与活重的比例仅为1～1.7：1。即使关棚饲养，以喂料为主，料肉比也仅为2～2.5：1。而猪的精料与活重比例一般为3～3.5：1，即饲养1头上市体重达90千克的生猪，需耗料320～360千克，时间需180～200天。从这里可以看出，养鹅的经济效益要比养猪高。
    饲养肉用鹅，以产鹅肉为主。鹅肉营养丰富，鲜嫩味美。鹅的其他部位，如鹅掌、鹅翅、鹅头、鹅肫等都可以加工成味道鲜美的休闲食品；鹅血别具风味。 
    ……

第一章 养鹅的经济意主和我国养鹅概况
第一节 养鹅的经济意义
第二节 我国养鹅概况

第二章 肉鹅的主要品种
第一节 鹅的分类
第二节 国内鹅的主要品种
第三节 国外鹅的主要品种

第三章 肉鹅的经济杂交
第一节 杂交的意义与种类
第二节 经济杂交的种类和方法
第三节 我国主要白鹅品种的经济杂交效果
第四节 提高杂交效果的措施

第四章 肉鹅的营养与饲料
第一节 鹅的营养需要
第二节 鹅的饲料
第三节 鹅的饲料标准与日粮配合

第五章 种草养鹅
第一节 豆科类牧草
第二节 禾本科牧草
第三节 菊科类和苋科类牧草

第六章 鹅的孵化
第一节 孵化场地建设
第二节 孵化工艺流程
第三节 孵化方法
第四节 孵化注意事项

第七章 肉鹅的饲养管理
第一节 鹅的消化生理特点及生活规律
第二节 育雏期的饲养管理
第三节 中鹅的饲养管理
第四节 肥育鹅的饲养管理
第五节 种鹅的饲养管理

第八章 肉鹅常见疾病的防治
第一节 养鹅场综合防疫措施
第二节 鹅主要疾病的防治

第九章 肉用鹅场的建设
第一节 场址的选择
第二节 鹅场的分区与布局
第三节 鹅舍的建筑要求与设设
主要参考文献