《鸡饲料配方设计技术》详细介绍了鸡饲料配方设计过程和设计方法技巧，这些配方设计过程和方法技巧多数是作者在科研或生产中实际使用过的。《鸡饲料配方设计技术》给出了大量实用的饲料配方，供初学者研究和模仿。《鸡饲料配方设计技术》还介绍了最近公布的中国饲料数据库，以及中外最近公布的各种家畜的饲养标准及其使用技术。《鸡饲料配方设计技术》系统介绍了控制鸡产品质量的饲料配方设计技术，例如控制肉鸡胴体质量的技术，控制鸡蛋质量(例如高锌蛋、高碘蛋等)的饲料配方设计技术，炎热的夏季设计鸡饲料配方的技术等。目前电脑已经普及，

　　2．必需氨基酸
　　必需氨基酸是指动物体内不能合成或合成速度和数量不能满足动物正常生理及生产需要，必须由饲料供给才可满足动物正常生理活动及生产需要的氨基酸。
　　对雏鸡而言，必需氨基酸一般有13种：赖氨酸，蛋氨酸，苏氨酸，亮氨酸，异亮氨酸，苯丙氨酸，缬氨酸，色氨酸，组氨酸，精氨酸，甘氨酸，胱氨酸和酪氨酸；鸡成年后，体内甘氨酸、胱氨酸和酪氨酸的合成能力逐渐增强，其需要量相对下降，所以成年鸡的必需氨基酸仅为10种。
　　3．非必需氨基酸
　　非必需氨基酸是指动物能自身合成或无需添加就可从饲料中获得足够需要

第一章 鸡饲料营养原理
第一节 饲料的养分
(一)经典的饲料养分
(二)饲料养分的细分
(三)水分
第二节 蛋白质与氨基酸
(一)蛋白质的概念与营养作用
(二)动物对蛋白质的需要量
(三)蛋白质消化率
(四)氨基酸的概念
(五)理想蛋白质
(六)蛋鸡的理想蛋白质模式
(七)肉仔鸡的理想氨基酸模式
(八)理想蛋白质氨基酸模式的应用
(九)理想蛋白质氨基酸模式目前存在的问题
第三节 能量与脂肪
(一)能量的度量单位
(二)总能
(三)消化能
(四)代谢能
(五)净能
(六)碳水化合物
(七)粗脂肪
(八)必需