《美国七彩山鸡养殖技术》主要介绍山鸡生物学特性；山鸡的品种；山鸡营养需要与饲养；山鸡饲养设施与用具；山鸡的繁殖和人工孵化技术；山鸡的饲养管理技术和山鸡疾病防治等九个部分。

一  概述<br>二  山鸡的生物学特性<br>  (一)山鸡形态特征<br>  (二)山鸡的生活习性和行为<br>三  山鸡的品种<br>  (一)地产山鸡<br>  (二)中国环颈雉<br>  (三)左家雉鸡<br>  (四)黑化雉鸡<br>  (五)特大型雉鸡<br>  (六)浅金黄色雉鸡<br>  (七)白羽山鸡<br>  (八)台湾环颈雉<br>四  山鸡的营养需要与饲料<br>  (一)山鸡的营养需要<br>  (二)山鸡的饲养标准<br>  (三)山鸡常用饲料原料及添加剂<br>  (四)山鸡饲料的配制<br>  (五)山鸡常用饲料配方<br>五  山鸡饲养设施与用具<br>  (一)山鸡场地的环境选择<br>  (二)饲养山鸡的设备与用具<br>六  山鸡的繁殖和人工孵化技术<br>  (一)山鸡的繁殖特点<br>  (二)山鸡的繁殖方法<br>  (三)山鸡人工孵化技术<br>七  山鸡的饲养管理技术<br>  (一)雏山鸡的饲养管理<br>  (二)育成山鸡的饲养管理<br>  (三)种山鸡的饲养管理<br>八  山鸡的运输、加工及包装<br>  (一)山鸡的运输<br>  (二)山鸡的加工和包装<br>九  山鸡疾病防治<br>  (一)山鸡疾病的临床诊疗特点<br>  (二)山鸡用药的给药途径<br>  (三)山鸡场防疫和消毒<br>  (四)山鸡场免疫接种和疫病扑灭措施<br>  (五)山鸡常见病及防治